菌鍋分類簡介：（一）殺菌方式：殺菌鍋根據不同的產品選擇不同的殺菌方式；簡單分類為：氣殺和水殺。氣殺：也就是殺菌介質為蒸氣。 早的時候這種殺菌方式就是應用于罐頭產品的殺菌。目前---在罐頭、飲料、蛋品、食用菌等行業應用廣泛。水殺：分為水浴式殺菌、噴淋式殺菌（頂淋

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