覆土后經(jīng)20天左右開始出菇，溫度保持在20～24℃，空氣相對濕度在80%～85%，在此間一般不能往料面上噴水，過濕透氣不行，菌絲難伸入土層，過干菌絲稀疏，保持適宜的溫濕度，菌絲很快長得潔白旺盛，當(dāng)菌絲布滿料面時要噴重水，讓菌絲倒伏，這時噴水也稱“出菇水”，以促

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