關東煮/串串香培訓內容經典關東煮，各式咖喱魚蛋，肉丸，海帶，麻辣牛肉丸，清湯原味等。課程安排1、關東煮的系統(tǒng)講解，理論基礎。2、關東煮的原料選購標準。3、關東煮的原料預處理。4、關東煮的加工工藝，湯底的制作技巧，醬汁配制燒制的技巧及經驗。5、關東煮的成品標準。

重慶酸辣粉培訓內容肉沫酸辣粉、骨湯酸辣粉、紅油酸辣粉、肉絲酸辣粉、原味酸辣粉、三鮮酸辣粉等。課程安排1、酸辣粉的高湯熬制方式及工藝。2、酸辣粉培訓秘制鹵湯配方及實際動手操作。3、酸辣粉培訓制作全流程及制作技巧。4、酸辣粉堡各種調料的認識及采購信息。5、酸辣粉經