1、自然或流水解凍，將黑魚片清水煮10秒備用；2、鍋留底油，將適量生姜、豆瓣醬、花椒煸香；3、放酸菜，注入高湯，將過油的魚片煮一分鐘；4、在魚片上放花椒和干辣椒等香料沖熱油即可。.

---鮮活黑魚游動放血，原條切片；急速微凍，保留黑魚片原有好品質；采用---切片機標準切片、上漿，解凍后，即可烹飪。相對普通的魚片，黑魚---的解決了不好夾、容易爛、吃起來不夠爽口缺點，黑魚的肉質和口感，肉質q彈，無泥腥味，久煮不爛，更重要的是它完完全全保留了

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1、自然或流水解凍，將黑魚片清水煮10秒備用；2、鍋留底油，將適量生姜、豆瓣醬、花椒煸香；3、放酸菜，注入高湯，將過油的魚片煮一分鐘；4、在魚片上放花椒和干辣椒等香料沖熱油即可。.

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