桐柏山獨特的自然生態環境，造就了桐柏山茶特有 的品質和風味，唐朝時已是聞名茶業，宋朝時即為全國十三大茶場之一，現為河南省產茶重點縣、優質茶葉生產基地，全縣有優質生態茶園5萬畝，年產干茶1000余噸。 據有關文獻記載，“閣樓三層讀書論世，泉飛九壑聽瀑烹茗”