為什么精釀啤酒艾爾較多，而基本上全部的工業啤酒都是拉格？
1. 工業生產容易。剛才提到了，家釀拉格難度很大，因為溫度控制。而現在的工業生產則完全克服了這個問題。批量拉格生產可以很大，工業投資就更有意義。舉個例子，比如一個灌裝生產線已經建立起來生產線越大單瓶的成本越低，如果它一直被用來每天灌裝萬噸級別，可能一瓶成本只有1毛錢。但如果每天灌裝百噸級別，可能成本就要到5毛錢了。所以批量生產，導致所有的配套裝備的單個成本降低。
2. 拉格對---要求低，可以作為技術作為---開發。拉格畢竟只是一大類啤酒，而按照美國啤酒---協會bjcp的分類，啤酒的風格多了去了。且絕大部分拉格都是固定的特點，這也是為什么喜力、嘉士伯甚至青島，你不能感受到他們的本質區別。那么作為一個固定的技術，就可以開很多課程研究怎么把它做得更有效率，基本上就是降低成本，開發酵母等等。所以這些學成的人，又會投入到拉格行業里，導致拉格做得越來越便宜，還能---足夠的。
3. 拉格的流行區域是啤酒文化的主流區域，導致了它的流行。拉格流行于德國后，捷克的pilsner則是把拉格推向了---，他們這種新款拉格流行，酒花香味更---，波特精釀啤酒價格，味道更鮮。然后傳遍歐洲，歐洲一直以來作為啤酒文化的中心。后來美國---的工業文明和啤酒生產，自然把這種文化又傳向了，那么中國也自然首先受到拉格的影響了。加上咱們的啤酒文化不發達，拉格就先入為主，一直處于壟斷---。
拉格啤酒的優勢在于:
a. 酵母特點和長期低溫發酵，導致它口味清淡，喝起來清爽。要知道越接近于水的飲料人類更能適應。因此相較其他類型拉格啤酒，淡味的拉格，也就是今天大家小巷的綠棒子啤酒，走進了千家萬戶。
b. 發酵方式決定它的大批量生產難度遠低于艾爾。
c. 工業量產，尤其是各種谷物替代糖分的添加，導致價格便宜，精釀啤酒價格，-都喝得起。
d. 度數較低，適合社交。拉格啤酒一般在5度以內，適合party和晚餐社交需要。
e. 酵母菌株非常穩定，能做穩定的技術開發，---研究啤酒味道的提高方式，---的啤酒相關科研方向都集中于拉格。
f. 啤酒是個高度資本化的行業，拉格啤酒-集成化生產造就了幾大啤酒集團，集團的壟斷進一步導致拉格的流行。
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