麻辣燙行業摸爬滾打三年多，對于開店運營這塊，個人覺著后廚是一個比較重要的環節，所以單獨列出來和大家交流一下，一些后廚裝修時候的注意點大家可以做一個參考哦。廚房面積以十五至二十平米為佳，當然這個得根據你整體的使用面積來衡量。注意點主要為以下幾個方面。
1、關于水路 水路好預留三個水出水口洗菜池、洗碗池、清理池，特色的連鎖冒菜---，這樣可以合理的分工布局，方便人工和資源的合理分配。
2、關于電路 進戶電纜應該滿足店內所有設備的總功率要求。提前了解店內所有設備的總功率，以及哪些需要用到三相電380v，如煲湯爐、多眼電磁爐等。哪些廚房內有些設備需要接地線，需要提前告知裝修方。
3、垂直空間的合理利用 合理的利用置物架，這樣可以有效的利用垂直空間，平時一些不知道放哪里的小物件都有了歸宿，常用貨物也有地方可放。這個真的很實用很實用很實用哦！
4、出餐效率的考量 前期盡可能的用一些能的廚房設備，否則后期設備更迭，造成浪費。比如我們前期使用的四眼3500瓦的電磁爐，特色的連鎖冒菜收費標準，后來效率更不上，影響出餐速度，只能淘汰掉，從廠家定了5000瓦的---功率六眼電磁爐。
5、排污問題 裝修前要確認污水走向，合理規劃下水道，特色的連鎖冒菜，廚房自身好從中間單獨開一條下水管道，特色的連鎖冒菜加盟費，對于后期廚房清理、污水排放會提高很大工作效率。利用水槽底部的排污水管盡量選用口徑較大的管道，這樣三個水池同時排水也可以輕松應對。
6、排煙系統 根據實際情況考慮排煙系統的功率。如炒料和燙菜是否公用同一個排煙系統。
排煙是否影響到附近的居民生活，有無---安裝過濾系統等等。
7、熱水供應 由于麻辣燙底料里有部分牛油，冬天溫度較低牛油會冷卻結塊，需要熱水清理，所以熱水爐的安裝位置好靠經洗碗池，方便即用即取。
麻辣串麻辣燙屬街頭和快餐小吃，其形式與街頭的小攤大致相同，只不過烹調方式有異。在麻辣燙分煮筐內放有各式串好的雞雜、牛雜、火腿腸、大腸及各種魚丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；鍋中加好滾沸的老湯，本機不僅可以分開煮麻辣燙麻辣串也可以同時煮各種面，米線，米粉，粉絲，擔擔面等！各種食品同時煮用，不串味不誤工，節省能源非常實用！
本店賣的麻辣燙鍋、水餃鍋設備都是，全新的機器，機器在運輸過程中難免會有相觸而輕微小劃痕，是非常正常的現象，不能接受的親們不要購買。
一般加盟品牌能產生的的費用有：
1、公司費用包含了加盟費、---金、管理費、材料購買費等費用根據每個品牌收取的費用也不一樣。
2、自己預算當地房租租金、裝修費、人員工資、運營費等費用。
每個人都想著迅速---，迅速---可沒那么容易，想在短時間內做成一件事并不可行，嘗試著長期堅持一件事才能成功。
我們追求的是一種必然的成功而絕非偶然的運氣。
不管加盟什么品牌，建議加盟之前先做好以下幾點：
1、考察品牌信息，看網上對這個品牌有沒有---。
2、詢問這個品牌已經加盟的商戶，問問效果。
3、實地考察公司的性質、規模以及售后。
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