眾所周知，臘肉是我國傳統的食品，通常我們提到臘肉想到的是湖南、廣東和四川一帶的臘豬肉，實際上，我們北方地區也是有臘肉的，但不同的是我們做臘肉是以牛肉為主。
隨著---生活節奏加快，鮮肉切丁機，快餐食品成為市場---，營養性質的快餐食品更是火熱。我們以前吃臘肉需要自己腌制、晾曬、再進行加工。現在，許多的超市已經有專門的臘肉專柜了，不但成塊的臘肉條，就連熟制的臘肉絲和臘肉丁也有銷售的呢！
臘肉切割如果使用人工，那人工勞動強度是十分---的，切莫說我們在家里切一塊臘肉都要小費功夫，更何況是批量生產的呢？機器替代人工是必然的，切丁機可以將臘肉原料一次加工成肉丁、肉塊或肉條。
我國的食品機械行業起步較晚，尤其在肉制品的機械設備制造方面，有很多領域尚屬空白，有相當多的產品是用傳統的手工操作來完成的。這樣，對原料的利用、食品衛生的---和減輕工人的勞動強度等方面較難---.
肥肉肉丁是香腸制作的主要原料之一肥肉肉丁的切制在香腸生產中是一道很重要且勞動強度較大的工序.肥肉丁制作的好壞，直接影響香腸生產的.
為解決以上矛盾，我們對肥肉切丁機進行了設計和研制。其設計的主要要求為:
1、切出的肉粒成正方體，棱角分明，帶油汁少，漂洗后成品率高。
2、機構應緊湊輕巧，機器清洗和檢修方便，應符合衛生標準要求.
3、工人勞動強度小，能單機使用，也可聯在生產線上使用。
我們要如何---該機器設備的安全使用呢？
其實，要---該機器設備的安全使用，我們可以從兩方面來注意。方面就是相應的外部條件，比如電源，機器整體系統的情況等等，這些情況的完好無損，則有利于切丁作業。而第二方面，就是工作人員的操作情況了，的操作，無任何不利行為的出現，就是---該機器設備正常，安全使用的好方法。
因此來說，在使用這一切丁機的時候，---安全，就是以上所提到的外部條件的注意以及工作人員自操作技術的---。當然，物料方面的情況也不得忽視。
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