一、原料一常見材料顆粒度小于0.4cm，鹽度為15%~18%的腌制辣醬。二輔助材料萃取番茄醬，為brix讀數為28%~30%的萃取番茄醬；蘑菇丁，為鹽漬香菇、鹽漬香菇、鹽漬雙孢菇的一種或幾個，經泡浸、滾刀塊后所產生的鹽度低于1%，型號規格均小于0.5cm的食用菌栽培可吸入顆粒；現在市場上大豆油；酸值為16%~18%，鹽度為18%~20%的青梅果濃縮汁；混合調味品：由現在市場上八角21份、山楂9份、三奈1.5份、生10份、紅蔻10份、白豆蔻6份、白豆蔻3份、玉果3份、茯芩7份、桂丁4.8份、枳殼7份、蓽撥6份、赤芍8份、丁香10份、畢撥20份、白豆蔻7份、甘松3份、香3份混合完用粉碎機粉碎至20目以下制得而成。二、生產工藝流程混合原材料制得***分批發酵***混合爆鍋***機械泵預壓處理解決處理配置***升溫***瓶裝密封性***三級方向導數致冷***裝貨。依據單因素實驗和正交實驗，確定了新型番茄辣醬的優選配方為辣醬46份、萃取番茄醬25份、蘑菇丁16份、冰糖3份、白砂糖5份、糯米粉2.5份、食用油19份、混合調味品4份、青梅果濃縮汁8份和植酸0.5份。
營養元素口味辣椒醬本實驗以花生、芝麻和麻椒為輔材，對發孝的辣椒醬開展生產加工，不僅提升了增加值，并且消費者增添了一種新式口味辣椒醬商品，為產業規劃生產制造帶來了一定的重要因素。植物油提溫至八分熱***倒邁入醇辣椒醬，待逸出辣椒醬---香氣時***添加輔材爆鍋***終止提溫***添加雞精和ｉ＋g***罐裝***制冷***制成品。營養元素口味辣椒醬的：植物油添加量70%，麻椒添加量3%，芝麻添加量2%，辣椒醬怎么做，花生添加量10%，雞精添加量0.5%，辣椒醬吃法，ｉ＋g添加量0.05%。工藝指標為85℃，30min。此設計出辣椒醬香甜可口，辣椒醬廠家，麻辣美味可口，色彩響亮，花生和芝麻香氣---，口味，是一種集營養與美味可口為一體的調味料食品企業。
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