夾層鍋在糕點生產的應用：油炸類糕點、有溫度、可調控等優點；夾層鍋在飲料生產上的應用：可以用于飲料生產中的化糖工藝和茶飲料中的茶葉的浸取、其他產品的預煮、加熱和混合；夾層鍋在蜜餞中的應用：可以用于蜜餞原料的預煮、脫苦，熬糖浸泡工藝；夾層鍋在罐頭生產上的應用：物料的預煮和混合；夾層鍋在醬制品中的應用：用于豆瓣醬、甜面醬、辣椒醬、牛肉醬等醬類的調配和殺菌工藝.同時夾層鍋也可以用于食堂餐廳中的熬糖、燒菜、燉肉、熬粥等作用.
夾層鍋由鍋體、架體、攪拌系統、加溫系統軟件、變速齒輪傳動、攪拌軸、鍋體旋轉系統等組成。夾層鍋的溫度控制較高，鹵肉夾層鍋生產廠家，蒸汽加熱到目的時，可通過控制進氣閥來控制溫度。進口閥門在蒸汽進入時應緩慢開啟，欽州鹵肉夾層鍋，直到需要壓力時，冷凝水出口處的截止閥，如果疏水器，應始終開啟閥門。
夾層鍋的基本結構安裝
1.固定式主要由鍋體和撐腳組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成
2.擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，鹵肉夾層鍋價格，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。
3.安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，鹵肉夾層鍋，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用
4.進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。
夾層蒸汽鍋是食品加工提高、縮短時間、---勞動條件的---設備，用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。
1、容積：50l、100l、200l、300l、400l、500l、600l、800l、1000l。
2、結構形式：夾層蒸汽鍋分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：內鍋體不銹鋼，夾套、支架碳鋼外涂防銹漆；內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中部攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速：36r/min可以根據客戶要求來選定一定的轉速；攪拌槳形式：普通攪拌錨式和刮底攪拌。
6、支腳形式：立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；可傾式鍋體：槽形支架式。
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