微波食品干燥設(shè)備在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品雞精、香精面粉等的加熱、干燥與殺菌處理。也使用于對海產(chǎn)品海帶、紫菜的干燥；面包、糖、干果、茶葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。以及對各類速凍食品的解凍處理。
食品微波烘干設(shè)備對食品具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用。微波熱效應(yīng)機(jī)理是：生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、---、碳水化合物、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強微波場的作用下，花生烘干機(jī)，溫度升高。溫度升高的結(jié)果是，食品內(nèi)部的水分溫度同時升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤，烘干，在熱力的作用下得到消滅。
干燥設(shè)備中無論是需要的常規(guī)設(shè)備，還是國際市場需要的主要設(shè)備，竹筍烘干，我國基本都能自己制造。這表明，我國干燥設(shè)備以進(jìn)口為主的歷史已經(jīng)結(jié)束。目前，我國干燥設(shè)備在占有率已達(dá)80％以上。
干燥設(shè)備中無論是需要的常規(guī)設(shè)備，還是國際市場需要的主要設(shè)備，我國基本都能自己制造。這表明，我國干燥設(shè)備以進(jìn)口為主的歷史已經(jīng)結(jié)束。目前，我國干燥設(shè)備在占有率已達(dá)80％以上。
微波真空干燥機(jī)技術(shù)綜合了微波和真空的優(yōu)點。由于加熱干燥的物料處于真空之中，水的沸點降低。水分及水蒸汽向表面遷移的速度更快。所以微波真空干燥既加快了干燥速度，又降低了干燥溫度，具有快速、低溫、等特點。試驗已證實能較好地保留食品原有的色、香、味和---等。熱敏性營養(yǎng)成份或具有生 物活功能成份的損失大為減少，得到較好的干燥品質(zhì)，且設(shè)備成本、操作費用相對較低.
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