諸城市眾意機械有限公司為您提供鮮牛奶全套加工設備 巴氏奶生產線設備廠家定做。鮮牛奶全套加工設備 巴氏奶生產線設備廠家定做
產品簡介：
基本工藝流程：
巴氏奶的標準生產工藝流程：原奶*** 儲存 *** 過濾 *** 預熱 *** 均質 *** 殺菌 *** 預冷 *** 降溫 *** 灌裝 *** cip清洗
巴氏奶的簡化生產工藝流程：原奶*** 儲存 *** 殺菌 *** 降溫 *** 灌裝
配套設備：
巴氏奶標準流程配套設備為：原奶*** 儲存罐 *** 雙聯過濾器 *** 預熱罐 *** 均質機 *** 攪拌殺菌罐 *** 預冷罐 *** 灌裝機 *** cip清洗系統
部分設備詳細介紹：
1.緩存，暫存罐：完成對經檢測合格的生鮮乳的過濾、暫存。
2.雙聯過濾器：采用200目的濾網，奶酪生產線設備對檢測合格的生鮮乳進行過濾、去除生鮮乳中的雜質和毛發。
3.制冷奶罐：對收集的合格原奶進行恒溫4℃儲存。因客戶收奶奶源比較分散，且目天的收奶量也達不到配套設備的開機生產所需。此套設備把收集來的原奶制冷到恒溫4℃,待收集到達到設備開機生產要求進行生產。奶酪生產線設備---原奶在儲存過程中不會發霉變質。
4.均質機：采用均質機對原奶進行均質，均質壓力不低于25mpa。此設備可達到破碎分子結構，起到均質乳化、增加口感的作用。因客戶收奶奶源比較分散，不能---奶源的有效成分、干物質含量、蛋白含量、脂肪含量全部是一個標準，所以要對收集的原奶進行均質，使待加工的原奶上述含量均衡統一。
5.巴氏殺菌發酵罐：設備采用傳統的巴士殺菌工藝，完成經檢測合格的生鮮乳進行煮奶、巴氏殺菌及發酵。原奶入罐后，打開攪拌，邊攪拌邊把溫度升到85℃，停止攪拌，保溫、保壓30分鐘。---原奶中的有害菌被全部---，而原奶中的有效成分不會因殺菌溫度過高而受到破壞。保溫、保壓殺菌后，把溫度降到42℃，投菌發酵，投入菌種后打開設備攪拌槳，保持恒定發酵溫度在42℃，發酵時間在3—4小時。3—4小時后，檢測發酵酸度達到技術工藝要求后，收菌停止發酵，打開帶分切刀的攪拌槳正反轉進行破乳，讓乳清析出。
6、cip清洗：cip清洗既不分解生產設備，又可用簡單操作方法安全自動的清洗系統，幾乎被引進到所有的 食品，飲料及制藥等工廠。cip清洗系統，是由三個分別裝有弱酸水、弱堿水、清水的儲罐以及水泵、管道、閥門等組成。通 過三種液體的分別循環清洗設備，使設備干凈無衛生死角。原則上建議客戶采用cip清洗系統，但 是cip清洗系統造價較高，如果產量較低的話，客戶也可選擇手工清洗。
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