蔬菜粉的發展趨勢 蔬菜粉的功效是比較簡單的，可以補充一些-，而且蔬菜粉含水量比較低，可以延長貯藏時間，而且還可以減少運輸、包裝等費用。蔬菜粉加工正朝著低溫超微粉碎的方向發展。果蔬干燥后再經過超微粉碎，顆粒可以達到微米級大小。新型蔬菜粉的市場優勢是：顆粒的超微細化在使用時更方便；營養成分更容易-，口感-；能實現果蔬的利用，沒有皮渣的生產，符合當今食品加工業“”的發展方向。
蔬菜粉的制作
蔬菜經過具有-水平的凍干技術和設備，經預處理、速凍、真空干燥、紫外線殺菌、包裝貯存等10多道工序加工而成。
凍干技術保留了果蔬中所含的-、葉綠素及微量元素。蔬菜粉能很大程度上保留原產品的色、味，是現代人們高速度生活節奏下的一種快消產品。
現如今，各種果蔬干制品越來越受到人們的喜歡。隨著生產加工工藝的不斷-，果蔬干制品不僅僅采用自然風干、熱風干燥的方式，低溫冷凍干燥、微波干燥等方式也成為生產企業選用的方法。
1、晾曬脫水
通過日照或陰干的方式，去除產品本身的大部分水分。先將產品清洗干凈，然后切成不同規格，選擇日照或搭陰棚的方式，采用鋪曬、多層鋪曬、掛曬等方式，去除產品本身的大部分水分
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