如今的廚房電器琳瑯滿目，市面上出現(xiàn)了很多以電力產(chǎn)生火力的烹調(diào)廚具，常見的有電磁爐和電熱鍋，家用電磁爐牌子，那么二者究竟有什么區(qū)別呢？迅騰廚具告訴你。
一、組成不同
電磁爐：由高頻感應(yīng)加熱線圈即勵(lì)磁線圈、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。
電熱鍋：電熱鍋由蓋子、不銹鋼鍋體、密封圈、隔熱盤、膠木底座等部分組成。
二、工作原理不同
電磁爐：電磁爐采用磁場感應(yīng)渦流原理，利用高頻17~40khz電流通過環(huán)形線圈而產(chǎn)生交變磁場。當(dāng)磁場內(nèi)磁力線通過導(dǎo)磁導(dǎo)電鍋體底部時(shí)，即產(chǎn)生-小渦流，從而使鍋體本身自行高速-來加熱鍋內(nèi)食物。
電熱鍋：電熱鍋是由電阻-的原理加熱食物的，電熱鍋的電阻加熱設(shè)備一般是由三個(gè)加熱管組成的。
三、適用器皿不同
電磁爐：鋁制鍋具的器皿不適宜用于電磁爐，鍋的材質(zhì)必須為鐵質(zhì)或合金材質(zhì)。
電熱鍋：電熱鍋的鍋材質(zhì)大部分為不銹鋼材質(zhì)。
用商用電磁爐加熱食物時(shí)要講究方法對所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，將其分解成小塊或細(xì)條。做米飯等時(shí)，將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少，-是在燒水、做湯等時(shí)更要注意，做得過多吃用不完，自然造成大量電能的白白浪費(fèi)。另外，做湯時(shí)鍋內(nèi)如有短時(shí)間難煮熟的食物，加熱開始時(shí)應(yīng)少放一點(diǎn)水，先把食物煮熟之后再加足湯水，文山家用電磁爐，這樣可以節(jié)約許多電能和時(shí)間。
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