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生普洱茶制作工藝是將鮮葉進(jìn)行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶。
再將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅等形，經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓---。
熟普洱茶制作工藝是將曬青毛茶進(jìn)行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶。
是通---為的加工縮短茶葉的轉(zhuǎn)化時(shí)間。
由于發(fā)酵程度不同，生普洱茶和熟普洱茶在外觀、茶湯顏色上有較大的差別，所以想要通過肉眼進(jìn)行區(qū)分也不是什么難事。
生普洱茶茶餅顏色多以青綠、墨綠色為主，有部分會轉(zhuǎn)化為黃紅色，白色為芽頭。
生茶湯色一般呈現(xiàn)較淺或黃綠，---是剛制成或者陳放不久的茶，茶性寒。
熟普洱茶茶餅顏色則為黑色或紅褐色，有些芽茶則呈暗金黃色。
熟普洱茶在渥堆后茶性逐漸趨于溫和，茶湯顏色呈褐紅，發(fā)酵度重的話，茶湯顏色呈黑色為主。
從保健價(jià)值來看
生普洱茶：
未經(jīng)轉(zhuǎn)化成為老茶之前，茶性和綠茶相似，茶性偏烈，不適合胃不太好的人飲用。
相對有較多的活性成分，能夠起到清理腸道，提神的功效。
熟普洱茶：
含有豐富的益菌群，茶湯在進(jìn)入人體后，能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產(chǎn)生保護(hù)作用。
因此，喝熟普洱茶不容易傷胃，還能對胃起一定的保護(hù)作用。
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