膜分離方法已廣泛用于飲料原料和輔助材料的生產，飲用水處理，果蔬汁的澄清和過濾。作為一種具有新附加值的有效技術，它贏得了-的評價。膜分離技術應用于果蔬汁的生產具有以下優點：1膜分離過程是一個物理過程，無需添加化學劑，屬于“綠色”分離技術。因此，膜技術可以應用于果蔬汁的生產過程，可以實現分離。目的是保持果汁的“綠色，天然”性質。 2膜分離過程是在壓力和常溫下進行的分離過程。它-適用于酶，果蔬汁，果蔬加工機械，某些---等熱敏物質的分離，濃縮和精制。因此，用于生產果蔬汁的膜分離技術可以減少熱量的損失。果蔬汁中的vc等---質，減少揮發性芳香物質的揮發，維持果蔬汁的營養成分，有利于保持果蔬汁的“原味”。 。 3膜分離技術由于壓力差僅用作驅動力，因此該技術中使用的裝置簡單易操作。這項技術的使用可以減少果蔬汁的生產過程，果蔬，簡化生產過程，減少生產損失，縮短生產周期，并有助于避免長期加工造成的果蔬顏色，香味和味道的損失時間。 4膜分離技術適用于從小分子到大分子的各種分離;從---到---;從蛋白質和膠體到多糖;不同分離精度的膜可以滿足果蔬汁生產過程的澄清和濃縮。不同的分離要求。 5膜分離過程不發生相變，基本上在常溫下進行，-是與其他分離方法如蒸餾和冷凍相比，節能效果顯著。因此，膜分離技術可用于果蔬汁生產，以顯著降低能耗。節省生產成本。
1.有利于提高食品安全性和-性; 2.---家庭消費和生活; 3.幫助減少餐飲企業的門店租金，設備投資和勞動力成本; 4.幫助---城市交通擁堵;有利于促進城市生活垃圾的減少; 6.有利于降低農產品的運輸成本; 7，果蔬脆加工設備，有利于規范農產品價格與供給之間的矛盾; 8，有利于農產品來源或城市郊區農產品初級加工或后整理企業的建設。發展當地的二級和---生產; 9.有利于提高農產品附加值; 10，有利于促進初次生產現有育種模式的升級和優化; 11.在一定程度上改變了中國蔬菜的傳統供銷模式，實現了生產區域的集中。現代流通模式的加工和分散供應; 12.有利于當地或附近地方普通工人的工作，蔬菜加工設備，---他們的生活條件，減輕當地勞動力的短缺; 13.促進農村改革和農村一體化農業，前兩三產業。
加工工藝
按照要求蔬菜類加工分兩種：一是需要切配的，一是不需要切配的。同時為了加工方便一般將蔬菜分為葉菜類、根莖類兩種類型。
a.不需切配的：
1、葉菜類油菜、生菜、油麥菜等：
工藝流程：
原料----分揀挑選-------浸泡預清洗-----去雜清洗----漂洗------風干處理----定量---包裝-成品----入庫
2、 根莖類：土豆、胡蘿卜、紫薯等
工藝流程：
原料-----分揀挑選----預清洗處理-----去雜清洗----風干處理----定量---包裝-成品----入庫
3、其他特殊品種香蔥、韭菜等：
工藝流程：
原料---分揀整理----連續清洗----風干---定量---包裝-成品----入庫
b.需切配的：
1、葉菜類油菜、生菜、油麥菜、芹菜、豆角等：
工藝流程：
原料----分揀挑選----切配---清洗消毒-----冰水清洗---甩干 ----定量---包裝---成品----入庫
2、 根莖類：土豆、胡蘿卜、紫薯等
工藝流程：
原料-----分揀挑選---去皮清洗---二次挑選----切配----清洗消毒-----冰水清洗---甩干----定量---包裝---成品----入庫
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