教你如何制作吐司面包
一、牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。
二、放溫38度左右，不燙手為宜，加入發酵粉，攪勻，制成發酵水。
三、高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水， 摔揉成團且表面比較光滑，加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段即出現有韌性且透光的薄膜，用手捅破后呈現光滑的圓圈形。
四、放到溫暖處蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，用手指沾面粉在面團上戳一個洞，洞口不會回縮。
五、取出，蛋糕師招學徒，輕輕用手拍去面團內的空氣，分割為兩份，滾圓，松弛。
六、將兩面團用搟面杖搟成橢圓形，搟好后的面團反過來，使原來在下面的那一面朝上，從上往下卷起來。
七、面包卷放入吐司模，蓋上保鮮膜，在烤箱上放烤架，其上再鋪成擰干的濕毛巾注意別蓋住出氣孔哈發制土司模的7-8分滿。
八、放入烤箱下層有四層的話，放入中下層，160度30分鐘。并趁熱取出脫模，放涼。
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植脂奶油的打發溫度
奶油的打發溫度就是來與室溫有很大的關系的，如果就是來在室溫在0℃-18℃之間，那么就是來在奶油的打發溫度在4℃-8℃之間*好的，那么就是如果是室溫就是laura在18℃-30℃之間，那么就是來在奶油的打發溫度在-4℃-2℃之間，那么也就是稍微有點冰粒，是可以來沒有完*解凍就要去打發的，而且就是來在以上這兩種溫度去打發打起來的植脂奶油溫度一般在13℃-16℃之間的，那么就是來在植脂奶油的打發溫度會直接影響奶油的起發量和穩定性、口感等的，而且就是是來如果打發時的漿溫太高，在18℃-30℃之間的室溫，而且就是來在漿溫在2℃-6℃之間打發，那么就是來在起發量就比-4℃-2℃之間的少了0.3倍左右的，還有就是來在一般按正常情況下植脂奶油打起來的溫度在13℃-16℃之間的，如果就是來在室溫是30℃，和平蛋糕師，那么奶油在室溫里面不到半小時就會上升到30℃的，而且就是來在這樣奶油就會發泡了，所以就是來在打起來的植脂奶油一定要加蓋放去儲存的，而且是可以來把13℃-16℃的溫度降下到2℃-7℃之間的
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