按照所用的香料分類(1)花果配制酒花果配制酒是以花類的花、葉、根、莖或果汁、果實發酵原酒為香味來源的配制酒。如花香明顯的桂花酒、玫瑰酒等，果香明顯的山楂酒等。該類酒的酒度為18～55%(v/v)，含糖量在309/100ml以下。(2)植物類配制酒植物類配制酒是使用不同酒基，以植物藥材為香源的配制酒，葡萄預調酒生產廠家，要求諸香諧調，如五加皮、蓮花白、竹葉青等。(3)動物類配制酒動物類配制酒是以白酒或黃酒為酒基，以某些有特殊療l效的動物或它們的皮、角、毛、骨、臟器及其制品為香源或特殊成分源制成的配制酒，允許所用藥材有明顯的特殊芳香，但要求諸香諧調、口味醇正柔和，如鹿茸酒。
-酒品
曼哈頓酒manhattan口感-而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”。誕生：美國曼哈頓配料：40毫升加拿大威士忌、20毫升味美思酒、2注安格斯特拉苦酒用龍dan和苦橙制成的一種苦味利口酒調制方法：將所有配料倒入一個裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻后倒入雞尾酒碟，-加入一顆櫻桃點綴
龍舌蘭日出tequila sunrise混合了多種新鮮果汁，果香味-。加上龍舌蘭酒特有的熱烈-，飲后使人回味無窮。誕生：美國配料：60毫升龍舌蘭酒、100毫升橙汁、10毫升檸檬汁、20毫升必得利石榴汁調制方法：將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內搖勻并倒入長飲杯內，隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌后上桌
按酒基的不同分類以所用的酒基來分類是我國常用的方法。1)以黃酒為酒基的配制酒，如浙江省江山市的白毛烏骨雞補酒。2)以葡萄酒、果酒為酒基的配制酒，如吉林通化葡萄酒廠的人參葡萄酒。3)以蒸餾酒或食用酒精為酒基的配制酒，如五加皮酒、竹葉青、蓮花白、十全大補酒、園林青酒等。配制酒的品種繁多，風格各有不同，香橙預調酒生產廠家，劃分類別比較困難，較流行的分類法是將配制酒分為三大類：aperitif開胃酒 ，dessert wine餐后甜酒 ，liqueur(利口酒，還有中國的配制酒，藥酒。配制酒又稱混成酒，
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