常用的色彩搭配手法有以下幾種：
1、利用食品原料的固有色，在蛋糕制作的過程中，許多原料自身具有各種美麗的色彩，如蛋黃的黃色，櫻桃、草莓的鮮紅色，糖漿的焦黃色，糖粉的雪白色和---桃的翠綠色等等。這些原料通過加工、切配、組合，將能形成多種鮮美，色調自然，既衛生又有營養的蛋糕圖案。
2、通過工藝手段著色，蛋糕加工過程中，通過熟制工藝，使制品著色的常見方法有：刷雞蛋液著色、利用糖的焦化作用著色、撒糖粉著色及利用烘烤、油炸等成熟工藝，使食品發生物理、化學變化而著色。
3、利用食用色素著色，為滿足食品色彩的需要，食品加工過程中，天津蛋糕師培訓，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素調制。
蛋糕培訓中制作面包的注意事項
面包制作注意事項需要注意，下面是關于蛋糕培訓中制作面包的注意事項。
面團攪拌的數量：攪拌面團的時候，攪拌機的能量也有一定的負荷力，過少和過多都會影響到攪拌的時間，原則上面團的一次攪拌數量以不低于規定量的三分之一和不超過規定量為原則。
影響攪拌的因素：水分的多---影響面團的軟硬，如水分少會使面團的卷起時間縮短，面粉的顆粒未能充分水化，致使面筋的性質較脆，在擴展開始不久，就易使面筋攪斷，無法再使面筋充分地擴展，所以做出來的面包品質較差。相反，如果水分過多，蛋糕師培訓學校，則會延長卷起的時間，一旦達到卷起階段就很容易造成面筋打斷，所以這時要---小心。另外，面粉的吸水量也直接影響水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。
在蛋糕制作過程中，西青蛋糕師培訓，通常選用精鹽，用量不宜大于3%，主要用于降低蛋糕甜度，使之適口，還能帶出其他---的風味，具有增加內部潔白，蛋糕師培訓，加強面筋結構作用。
一般制作蛋糕使用的油脂，有固體的動物奶油和液態的植物油，黃油類蛋糕使用的多是奶油，增加蛋糕的香味及濃郁口感。海綿類、戚風類所加的油脂，則多半為植物油脂，加入蛋糕中可以讓組織柔軟。
雞蛋是烘焙點心中不可缺少的材料，不僅可以增加成品的色澤及香氣。而且蛋經過攪拌讓空氣進入蛋的結構中，會出現富含空氣的細致泡沫，可以讓蛋糕體積膨松膨大。
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