慢慢吃、專心吃，點(diǎn)心零食吃得越快
甜點(diǎn)源自于埃及、希臘。遠(yuǎn)在5000多年前的古埃及，天津蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校，已出現(xiàn)當(dāng)做供品的點(diǎn)心。常用原料包括面粉、牛奶、黃油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗爐高溫烘制為主。甜點(diǎn)對于要保持身材的朋友來說是有愛有恨。其實(shí)---時來點(diǎn)甜點(diǎn)有助于心情愉悅，并沒有那么，但是您得會吃。下面是糕點(diǎn)培訓(xùn)為大家介紹的吃甜品的注意事項(xiàng)。
慢慢吃、專心吃，點(diǎn)心零食吃得越快，蛋糕師培訓(xùn)，血糖上升得就越快，熱量就越無法消耗，就會停留在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。因此，慢慢享受甜點(diǎn)可有助于熱量的消耗，而且對穩(wěn)定情緒有幫助。切忌一邊看電視、電腦一邊吃零食。
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在蛋糕的制作中起著重要的作用。為了幫助烘焙---們有效地利用蛋糕油，我們蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就來做幾方面的知識解析，來談一談蛋糕油的烘焙增益---：
起初在糕點(diǎn)制作上蛋糕油的存在以及其效用并沒有太多人認(rèn)知，傳統(tǒng)蛋糕制作是依靠蛋白質(zhì)制作發(fā)泡劑的，制作時間長、組織粗糙、泡沫穩(wěn)定劑差、出品率低、保質(zhì)期短等，還會有---的蛋腥味。后來添加了蛋糕油，蛋糕油中的乳化劑可以在蛋白質(zhì)膜外形成保護(hù)膜，這種雙層膜對泡沫的保護(hù)作用較強(qiáng)，制作蛋糕時打發(fā)的全過程只需8—10分鐘，出品率也---地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細(xì)膩，口感松軟。
西點(diǎn)培訓(xùn)中對于烘焙食物的制作講究借助不同的食材來創(chuàng)造性地搭配出不同的風(fēng)味，烘焙產(chǎn)品中不但可以加入各種香料，將單調(diào)清淡的食品提升風(fēng)味和香氣，還常加入少許酒類，用來豐富產(chǎn)品給人的味覺感受，增添層次感。烘焙中常用的酒類以水果酒為主，天津蛋糕師培訓(xùn)，它們在不同的場合有不同的應(yīng)用。我們在這里簡單介紹一下：
蘭姆酒是所有酒類中能融合各式調(diào)味料，西青蛋糕師培訓(xùn)，并---烘焙產(chǎn)品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各種巧克力甜點(diǎn)，都離不開朗姆酒。它可以賦予甜點(diǎn)一種更有層次的香氣，尤其是在巧克力蛋糕等味道濃郁的甜點(diǎn)里。同時，朗姆酒也可以用來消除甜膩感，我們在鮮奶油里加入少許朗姆酒，吃起來就不會那么膩。
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