炒松機(jī)是為完成肉松生產(chǎn)過程中炒松工藝而設(shè)計(jì)制造的。是肉松生產(chǎn)廠家必不可少的設(shè)備 。炒松機(jī)目前有兩種型號(hào)：
該機(jī)為一體式的，傳動(dòng)為直聯(lián)式。桶體的轉(zhuǎn)動(dòng)及擺動(dòng)均采用液壓傳動(dòng)。桶體夾套內(nèi)采用加熱，供氣量可調(diào)。
該機(jī)型適合工廠生產(chǎn)，大中批量生產(chǎn)各類肉松
◆單相電源380v，只需插電、接氣即可工作，落地使用
◆采用燃?xì)饣蚨x一加熱，自動(dòng)控制溫度
◆旋轉(zhuǎn)自動(dòng)刮底，自動(dòng)翻料不易粘底
◆運(yùn)行穩(wěn)定，操作方便，適合中大量生產(chǎn)
◆適用生產(chǎn)的產(chǎn)品包括：各類肉松、魚松等產(chǎn)品
廠家分析斬拌機(jī)中的斬拌刀打磨方法，斬拌機(jī)主要是利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。對(duì)于斬拌機(jī)的斬拌刀我們應(yīng)該采取什么的打磨方法呢，下面廠家就給大家講解一下。
所配備的斬拌刀是以硬質(zhì)不銹鋼制成的，牛羊肉加工流水線，所以在進(jìn)行磨刀的時(shí)候是選擇在的磨刀機(jī)上進(jìn)行，并對(duì)磨刀石適時(shí)進(jìn)行冷卻，避免打磨中刀過熱，從而造成刀身出現(xiàn)裂紋或折斷。打磨刀打磨的只是刀刃區(qū)域，打磨的角度應(yīng)該是27°，若是打磨的角度超過27°，肉松加工流水線，將會(huì)產(chǎn)生彎曲力，從而導(dǎo)致振動(dòng)和斷刀；若是打磨的角度小于27°，刀的切削力及使用時(shí)間就會(huì)相應(yīng)的減少，刀將會(huì)產(chǎn)生裂口并碰斷。
磨刀之后，對(duì)于刀和刀頭的壓緊面要清理干凈，少一個(gè)星期一次，將銹跡清除，涂上動(dòng)物油脂，安裝刀之前要對(duì)刀軸進(jìn)行清洗和潤(rùn)滑，安裝的斬拌刀應(yīng)該相對(duì)而且結(jié)構(gòu)相同，長(zhǎng)度跟重量一樣，任何不平衡都會(huì)導(dǎo)致斬拌刀的負(fù)載加重，振動(dòng)，甚至?xí)䦟?dǎo)致機(jī)器不規(guī)則的運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致機(jī)器損壞。
斬拌機(jī)可以對(duì)食物進(jìn)行乳化等加工，所以在食物乳化后，對(duì)于食物中的纖維多少都會(huì)破壞一點(diǎn)。但是斬拌機(jī)也是食品加工中不可缺少的一種設(shè)備，宿遷流水線，在使用時(shí)，可以按自己的需求進(jìn)行時(shí)間的設(shè)置，使食物有好的乳化效果，加工后的食物會(huì)增強(qiáng)口感等。
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