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河蝦怎么選購
1、體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，河蝦，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
2、體形完整。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，小河蝦養殖，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
河蝦和海蝦區別：河蝦和海在生存環境，主要品種，食用功效以及受污染程度有著明顯的區別。
1、生存的環境不同
海蝦從出生下來就活在海里的，而河蝦這是生活在江河、湖泊、水庫和池塘中。
主要品種不同
海蝦以白蝦為主要品種，屬于長臂蝦科，海蝦包括對蝦、九節蝦、基圍蝦等，個頭較大，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，哪有河蝦，外殼很薄，但比較硬。
河蝦以青蝦為主，蝦體呈青綠色，活的河蝦，外殼很薄且較軟。雖說個頭較小，但蛋白質含量毫---色于海蝦，鈣質含量也更高
第二個步驟就是培育蝦池里的水質，在養殖河蝦的時候，水質一定要符合河蝦從小長到大的條件。在河蝦的蝦苗還沒有投放的時候，這個工作就要提前的做了，首先是在蝦池里放基礎肥料，這個基礎肥料可以是發酵后的牲畜的糞便，比如牛的糞便是非常合適的。當然沒有發酵的牲畜的糞便，放一些尿素也是可以的。這些都的蝦苗的基礎餌料，也是給蝦苗創造出一個快速生長的環境。
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