存放食品的冷庫一般對(duì)安全和兩方面有很大的約束，必須采用合理的制冷措施和手段消除---影響。
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制冷要求：食品工廠的制冷工程集中在冷凍加工和冷庫儲(chǔ)藏上.食品工廠的冷庫主要有兩個(gè)作用。
儲(chǔ)存原料、成品和少量半成品，大姜保鮮庫，以方便生產(chǎn)和運(yùn)輸，如儲(chǔ)藏肉、禽、水產(chǎn)和果蔬原料，存放冷飲成品和冷凍食品。
作為食品生產(chǎn)過程的一個(gè)工序，如午餐肉、洋火腿的低溫腌制，冷飲品的硬化，速凍食品的速凍等。許多制冷劑的制冷系統(tǒng)都有較高的壓力。
當(dāng)壓力超過預(yù)定的壓力時(shí)，不僅運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性下降，而且增加了不安全因素。有些制冷劑(如氨)有、燃燒危險(xiǎn)，并對(duì)人體有害，如超壓，危害性。
此外，超壓還可能出現(xiàn)損壞機(jī)器的事故。因此，在制冷系統(tǒng)中，必須設(shè)置一些安全設(shè)備以---制冷系統(tǒng)安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
根據(jù)不同的食品分類和不同的貯藏期，確定相應(yīng)的貯藏溫度值針對(duì)各類食品，---是肉食類在低溫貯藏期間的生化變化及嗜低溫---滋長和繁殖被抑制的程度，可確定相應(yīng)佳的貯藏溫度，如不超過半年的低溫貯藏，一般采用的貯藏溫度為-18—-15℃ ；超過半年時(shí)間的貯藏，應(yīng)采用≤-18℃ 的低溫；對(duì)于含脂肪量大的食品，如含脂肪較多的魚類，為防止低溫貯藏期脂肪的氧化，應(yīng)采用低于-18℃ 的貯藏溫度，好為-24一-20℃ 的溫度。由此可見，采取了不同的貯藏溫度后，對(duì)于某些食品，---是屬短時(shí)期貯藏，就相當(dāng)于提了制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度，從而也就提了制冷壓縮機(jī)的制冷量。以達(dá)到節(jié)能。
冷庫使用中避免頻繁開關(guān)庫門，開門時(shí)打開風(fēng)幕機(jī)，注意存放物品的方式，及時(shí)清理冷凝器污垢，芒果保鮮庫，蒸發(fā)器灰塵等，都可以節(jié)約冷量，保持制冷效果。
冷庫安裝公司為你介紹小型冷庫結(jié)構(gòu)類型
按承重部分組成的材料不同，一般可分為以下幾種結(jié)構(gòu)類型：
鋼結(jié)構(gòu) 主要承重結(jié)構(gòu)構(gòu)件是由各種類型的鋼材組成的角鋼結(jié)構(gòu)，在冷庫安裝中多用于大型裝配式冷庫。
鋼筋混凝土結(jié)構(gòu) 主要承重構(gòu)件是由鋼筋混凝土組成，如鋼筋混凝土梁、板、柱、基礎(chǔ)等組成的鋼筋混凝土框架系統(tǒng)，多用于單層冷庫，多層保鮮冷庫多用鋼筋混凝土無梁樓蓋結(jié)構(gòu)。
裝配四冷庫為鋼結(jié)構(gòu)，這種小型冷庫具有構(gòu)件廠預(yù)制、成套生產(chǎn)、現(xiàn)場(chǎng)安裝簡便、工期短、投產(chǎn)迅速等特點(diǎn)。
梁板式結(jié)構(gòu)多用于小型單層冷庫庫房，馬鈴薯保鮮庫，具有技術(shù)簡單，施工方便等特點(diǎn)，冷庫要求整體性好，宜用現(xiàn)澆梁板結(jié)構(gòu)，為方便制冷管道安裝和便于庫內(nèi)氣流組織，庫房內(nèi)的梁多做成反梁。
冷庫的功能是對(duì)需要貯藏的食品進(jìn)行一定的生產(chǎn)加工，然后在適宜存放的低溫環(huán)境中貯藏，也可以說，冷庫的功能就是在低溫中貯藏食品，臨沂保鮮庫，為了能夠在低溫環(huán)境下貯藏食品，必須在貯藏前進(jìn)行冷卻、加工，還要在進(jìn)庫前進(jìn)行檢驗(yàn)、過磅，為冷庫安裝的平面設(shè)計(jì)提供明確的功能要求。
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