果蔬冷庫四大特點：
1.延長果蔬的貯存期，商用制冷設備，一般比普通冷藏庫長0.5倍—l倍，制冷設備制造，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得-潤。
2.可使果蔬保持鮮度脆性。出庫后的果蔬，其水分、---c含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。水果香脆，蔬菜嫩綠，制冷設備，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高的果蔬。
3.可抑制果蔬病蟲害的發生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至較小。
4.果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質。
冷庫蒸發器表面結霜太厚或積塵過多，傳熱效果下降
冷庫溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發器傳熱效率低，這主要是由于蒸發器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷庫蒸發器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發器表面結霜，甚至結冰，影響蒸發器的傳熱效果。為防止蒸發器的表面霜層過厚，需定期對其進行除霜。
下面介紹兩種較簡單的除霜方法：
停機融霜。即停止壓縮機運轉，打開庫房門，制冷設備廠，讓庫溫回升，待霜層自動融化后，再重新啟動壓縮機。
沖霜。將庫房中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發器排管表面，使霜層溶解或脫落。 除了結霜過厚會導致蒸發器傳熱效果不佳外，蒸發器表面因長期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會明顯下降。
冷庫安裝概念
將各種冷庫設備設施耗材輔料采購、庫板搭建、內外機吊裝、鋪設連接管路、管路保溫、排水管安裝、線路架設連接、控制系統的安裝、內外機電源線接線及系統調試的過程。
冷庫安裝流程
人力組織、機具進場、會審圖紙及技術交底、材料采購進場支托架制作、庫體拼接、隔墻穿孔、排水管線安裝、支托架安裝、焊接安裝主管線、主管線保溫、分歧管焊接、管線保溫、控制線敷設、室內機組固定及接口、室外機組吊架固定及接口、管道系統的吹污、試壓、排水管試漏、系統抽真空、系統充氟、試機調試、運行、系統后整理、驗收。
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