生物發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備。該設備采用內循環方式，發酵罐，用攪拌槳分散和打碎汽泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用sus304或sus316l不銹鋼，味精發酵罐，罐內配有自動噴淋清洗頭，-生產過程符合------標準。
配置configuration
物料進出口、冷卻液進出口、液位顯示接口、溫度傳感器接口、do容氧接口、ph計接口、壓力傳感器接口、空氣呼吸器接口、cip接口、消泡電極接口、流量計接口、儀表控制系統。
生物發酵罐主要有罐體、攪拌器、擋板、空氣分布器、冷卻管(或夾套)、消泡器、人孔、一體視燈視鏡等主要部件組成。
1、溶氧量
2、空氣過濾
3、培養液
4、接種
5、環境
自制酸奶采用的是恒溫發酵法，所以酸奶機基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間并不是一成不變的，牛奶的、酸奶發酵粉的、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發酵好以后，即使酸奶機自動斷電，也不能-，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的
首先是根霉菌繁殖，繁殖過程中分泌淀粉酶，淀粉酶將淀粉水解為---。米酒的甜味就是來自于此。注意根霉的繁殖是需要氧氣的。根霉的種類很多，經過多年的篩選，目前市場上銷售的估計都已經是固定的幾種了。
此后，酵母菌在無氧條件下 是無氧進行糖酵解代謝，發酵罐用途，將---分解為酒精和---：c6h12o6 *** 2 c2h5oh + 2 co2；然而在有氧條件注意這里的有氧是不利于下，---也可被完全氧化成---和水：c6h12o6 + 6 o2 *** 6 co2 + 6 h2o；已經生成的酒精也可被氧化成為---：c2h5oh + o2 *** ch3cooh + h2o，這就是米酒變酸的原因。
總結一下，糯米里的淀粉在根霉菌作用下水解為---，發酵罐的型號，這個過程是在有氧條件下進行的；糯米里的水分釋放出來，形成無氧的環境；溶解在水里的---會在無氧條件下被酵母菌分解為酒精和---，米酒-的風味就來自于這個過程，不同的酵母菌群決定了后酒的香味。
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