日本料理的拼擺和器皿也很有講究，拼擺多以山、川、船、島等為圖案，并以三、五、七單數擺列，品種多，數量少，自然和諧。另外，用餐器皿有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等，多為瓷制和木制，-大方，實用又具觀賞性。
1首先是洗米，將米放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌米粒，沖洗過后的洗米水-倒掉，牛蒡絲批發價，如此重復兩遍。2然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時候時間不可過長，否則會破壞米中的和纖維素。
3再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘～1小時。
4這些做完之后就是開始蒸了，米與水的比例為1：1這個也可依個人喜好來調整，蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發揮出來。
材料：土豆1個，雞蛋2個，臘腸 1根，奶油(heavy cream) 3大勺，生菜 4-5大片，少許鹽
做法：
1、將土豆削皮切塊，加入奶油，牛蒡絲哪里有售，放在微波爐里高火轉8min;
2、鍋里加入沒過雞蛋，水開后8min即可取出放涼;
3、用勺子將土豆碾成泥，加入蛋黃，一起碾，攪勻;
4、加入切好丁的蛋白和臘腸，攪勻，中間加入1/2tsp的鹽(隨個人口味調整);
5、用手將土豆泥捏成粗條，用生菜葉將其包好;
6、在蒸鍋中蒸30秒即可取出切塊。
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