廚房設備配置中如何選擇工作臺。
因為廚房空間緊張，通常都會選用兩層或者更多層的工作臺，除了上面的工作面以外，下面還能夠擱置一些桶、盆、框等物件。下層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大，但是格柵太稀疏的話，不太好放東西，層數可根據自己的需求來，四門玻璃冰柜價格，比如在飯店粗加工間里，下層會經常用來擱放塑料菜籃，四門玻璃冰柜定做，那么可以用三層的工作臺，河北四門玻璃冰柜，能多存一點東西。
餐飲廚房的洗滌設備
餐飲廚房的洗滌設備包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗碗機、洗菜機、消毒柜、洗滌槽、洗滌盤、儲存柜等，食品垃圾粉碎器等設備。
餐飲廚房的調理設備
餐飲廚房的調理設備主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿，存放架、餐車、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。
餐飲廚房的烹調設備
餐飲廚房的烹調用具主要有燃氣灶、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐具、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、風力烤線、點烤箱、炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。廚房為---廚房通風---，設有排風管道、排煙設備。
電磁爐的工作原理是電磁感應現象，即利用交流電通過線圈產生方向變化的交變磁場，交變磁場中導體內部會出現渦流原因見法拉第電磁感應定律是由于渦流電場推動導體中的載流子鍋中的電子不是鐵原子移動而引起的；渦流的焦點耳熱效應加熱導體，從而實現加熱。
顧名思義，商用電磁爐是指應用于公共場所的電磁爐，如火鍋店、酒店、餐廳、工廠、礦山企業、---、、火車、輪船等公共廚房，---是所有適合---使用明火的商用廚房。
1.外觀不同。家用爐具小巧、薄，外觀設計新穎，色彩豐富。商用爐具一般體積較大，外觀設計以安全實用為主。除火鍋電磁爐外，外殼材料基本采用不銹鋼，無需裝飾；
2.力量是不同的。家用爐功率一般在2.5kw以內，商用爐功率一般在3kw～35kw之間，火鍋電磁爐除外
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