順源豐廚房設備小編現在就把中央廚房這種大型廚房具體優點告知各位：
1、集中采購、降低進貨成本，同時可以容易把控進貨來源的性，保障原材料的安全。
2、集中加工清洗、解凍可同時減少水電氣等能源成本，及污水、氣等可同時處理，降低處理成本。
3、減少廚房設備的使用時間和原材料準備時間，減少人力消耗。
4、可合理分配人力資源，大幅度減少人力的需求，同時方便統一以機械化替代及減少人力的
5、統一處理合理分配原材料，降低單位原材料成本。
因此，中央廚房能更有效的控制生產人員的流失和---菜品；同時降低人力資源成本；便于成本抽查控制。
順源豐廚房設備小編告訴各位大型的廚房如食堂、飯堂等都是以中央廚房的形式運營的，有其他跟多關于廚房的問題也可以聯系我們順源豐廚房設備。
商用廚房上下水設施設計要遵循以下指導原則：
1、技術銜接 商用廚房新建與改造的工程都要做好技術銜接工作。商用廚房上下水流量、點位，必須根據廚房設備布局設計。只有先有了廚房設備布局方案和技術要求，上下水設施才能有針對性地設計施工。因此，只有盡早提出技術要求，明確設備布局方案，設計與施工才能---地銜接起來。
2、設計 新建工程也是一樣，商用廚房設計布局要盡早有人員設計，圖紙有廚房主管人員認定，為建筑設計部門提供有效的設計依據。
3、.細化設計 商用廚房上下水設施的設計，要考慮與設備配合的具體點位與其他管線空間關系，要盡量提高細化精度，要遵照---與地方的有關規范進行細化設計。設計要每一個點位，并標注具體的技術要求，可謂施工帶來諸多方便。
下面是常用廚房設備的每日保養措施，如果堅持保養，可以---的延長設備壽命
1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。---其工作效率。
2. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗噴頭。
3. 扒爐 每天清洗鋼板，經常檢修扒板的噴頭并保持清潔。每 15 天調整的噴頭和點火裝置。
4. 炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。
5. 蒸柜 每天清洗蒸柜內壁及隔板，每 15 天檢查一次蒸汽管閥門及與空氣的混合裝置。
6. 冰柜 每天保持冰箱的內外部清潔，每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
7. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，天津油煙凈化器，防止異物堵塞。
8. 其它廚房設備每次使用后要進行---的清潔， 經常維護， 每月為齒輪和軸承上油。每 3 個月為電機檢修一次。
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