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奶茶，印地語叫chai發音源自廣東話的茶，按中國的茶分類，當屬發酵型的紅茶，與中國傳統紅茶不同的是加工時將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱masalachai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料，是王公---們的愛；賤的就只有單純的奶和茶頂多加點生姜或豆蔻調調味，是販夫走卒們每日不可少的飲料。雖說兩者口味并無天壤之別，但所加香料品種和數量的多少，決定了每家人家茶的---味道，喝得多了，---口就能嘗出是誰的手藝。
大理創飛奶茶培訓內容：
醇香奶茶系列：招牌奶茶、仙草奶茶、特濃奶茶、瑪奇朵奶茶、相思布丁奶茶、奶茶三兄弟、大滿貫奶茶、香芋奶茶、草莓奶茶、燒仙草奶茶、幽浮奶茶、香芋奶茶、藍莓奶茶、草莓奶茶等
鮮純奶茶系列：浮云純鮮奶、仙草純鮮奶茶、布丁純鮮奶茶、西米露奶茶等
鮮果茶系列：養樂多綠茶、金桔檸檬茶、青檸鮮果綠、百香冰露茶、鮮桔冰露茶、金桔鮮雹茶等
寒天果漾系列：青檸寒天果漾、鮮莓寒天果漾、百香寒天果漾、芒果寒天果漾、青蘋優格果漾、芒果優格果漾、百香優格果漾等
冰鎮雪樂系列：森林莓果、仲夏芒果、抹茶紅豆、巧酷可可等
咖啡系列：卡布奇諾、摩卡咖啡、瑪奇朵咖啡等
可可抹茶系列：提拉米蘇、可可芭蕾、巧酷可可、紅豆布丁可可、抹茶紅豆拿鐵等
新式甜品系列：芒果奶昔、香蕉奶昔、草莓奶昔 、原味雙皮奶、紅豆雙皮奶、芒果布丁、牛奶布丁、雙色布丁、草莓布丁、仙草新味等
特調鮮萃茶系列：芒果菊花普洱茶、百香桂花烏龍茶、桂圓紅棗茶、蜂蜜柚子茶等
鮮榨果汁系列： 鮮榨---桃汁、鮮榨西瓜汁、鮮榨芒果汁、鮮榨草莓汁等
刨冰沙冰系列：---芒果沙冰、抹茶紅豆沙冰、藍莓沙冰等
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