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【廚貝樂】每日食材分享——白魚米
來份魚米小炒，整個(gè)家都會(huì)變得“”。夏天如果要炒菜的話，盡量選擇簡(jiǎn)單易熟的清淡菜式，一來少油煙，二來過于肥膩的菜肴實(shí)在不利于---。魚---有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，并且脂肪大部分是不飽和脂肪，也-容易---吸收。所以無論對(duì)于大人還是小孩，都是這個(gè)季節(jié)里-適宜的肉類補(bǔ)充。
今天分享的這道魚米小炒，潔白的魚米搭配色彩豐富的蔬菜和豆類，看著就-有食欲，吃起來就更香了。
魚米小炒
食材
白魚米200g
胡蘿卜 25g
玉米粒 25g
豌豆粒 25g
鹽 2g
植物油 適量
工具：湯鍋、平底鍋
熟練耗時(shí)：30mins
參考月齡：2歲及以上
適合對(duì)象：對(duì)以上食材不---的---
做 / 法
- 1 -
準(zhǔn)備好200克白魚米
- 2 -
胡蘿卜切成小丁。
切的大小和其他食材相接近，海泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣可以-弄熟的時(shí)間差不多。
- 3 -
豌豆和玉米粒同樣洗凈備好。
適量的豆類可以提供，上饒海泥鰍，除了豌豆，也可以用毛豆粒來代替。玉米作為膳食纖維豐富的粗糧，和主食一起粗細(xì)搭配，無論對(duì)于營(yíng)養(yǎng)攝入，還是---腸道環(huán)境，預(yù)防，都-有好處。
- 4 -
豌豆粒，玉米粒，胡蘿卜丁放入開水中焯約2分鐘。
豌豆相對(duì)比較難熟一些，可以先焯一會(huì)兒，再放入玉米粒和胡蘿卜丁。如果-營(yíng)養(yǎng)流失，玉米粒和胡蘿卜丁也可以不過水，直接下鍋炒熟。但豌豆較硬，必須焯水才容易炒熟，并且焯水還能去除豆腥味。
- 5 -
熱鍋少油，倒入蔬菜丁，中火翻炒片刻。
- 6 -
接著倒入魚肉丁翻炒至魚肉變白。
- 7 -
后撒入2g鹽，翻炒均勻后出鍋。
如果是大人吃這道菜的話，可以后淋一點(diǎn)醬油。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的魚米小炒，配上一碗香噴噴的白米飯，就是一頓可口的正餐了。
海泥鰍
海泥鰍食用及營(yíng)養(yǎng)：泥鰍肉質(zhì)細(xì)韌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。東南亞人民很喜食。泥鰍肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)，還有多種---。泥鰍肉中含蛋白質(zhì)18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含---a70iu，海泥鰍批發(fā)，---b130微克，---b2440微克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，而且還含一種類似epa的不飽和脂肪酸，可以保護(hù)血管，故有益于老年人及人。泥鰍含有的某些---比其他魚類高，如---a、c及b族---，經(jīng)常食用能提高身體。
【廚貝樂】每日食材分享——白魚米
品名：白魚米
規(guī)格：200克
白魚米，冷凍食品。
---菜式：
金玉良緣
原料：白魚米250克；
輔料：凍玉米粒150克，枸杞10克；
1、將白魚米、玉米粒放入燒開的水中氽水或劃油1-2分鐘；
2、鍋上小火放入清水50克，海泥鰍批發(fā)市場(chǎng)，燒開勾薄芡加入氽好水的白魚米等原料，翻鍋淋油裝盤即可。
其它做法：
魚米羹
原料：白魚米250克；
輔料：可根據(jù)地方飲食習(xí)慣添加配料，按制作羹湯的方法烹制，如：海鮮魚米羹、翡翠魚米羹、蟹黃魚米羹等。
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