糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、-暖胃、---等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、ren shen腹墜脹等癥。
現(xiàn)代科學研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、---b及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以---水解。
還有一種“天麻糯米酒”，糖葫蘆糯米紙，是用天麻、黨參等配糯米制成，糯米紙，有補腦---、護發(fā)明目的作用。糯米不但配釀酒，河北糯米紙，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防---。
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演粉乳化。洋芋淀粉過100目篩后，置于一容器中，加入50－55℃的溫水浸泡，使其乳化，水量為淀粉的2.5－3倍，糖果糯米紙，乳化后濃度為15－17波美度。
過篩：經(jīng)乳化后的洋芋淀粉乳液，要不斷攪拌，使淀粉全部均勻地分散在水中，然后過100目銅篩，用注射泵打至糊化鍋中。
糯米紙的做法：糯米紙它不是用糯米做的，也沒有紙的成分。通常，糯米紙是用土豆、番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的。在食品工廠，工人們把這些淀粉調(diào)成稀漿，然后濾去雜質(zhì)，用熱水沖調(diào)成淀粉糊，再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機上，經(jīng)過烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了。
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不過也有小數(shù)幾種年糕是可以用純糯米粉做的，如港式年糕、手工年糕、魚形年糕、金元寶年糕等。因為以上幾種年糕都是不用擠壓直接加入摸具中經(jīng)蒸煮成型的，當然不同的地區(qū)不同的年糕做法和工序都有所不同。
在這里我們介紹一下港式年糕用純糯米粉生產(chǎn)年糕的方法：
1、選用的糯米或者糯米粉；
2、經(jīng)水浸泡；
3、用攪拌機加入其他原料如米粉色素等，再攪拌均勻直到成糊狀為止；
4、加入不同的模具定型；
5、再經(jīng)過高溫蒸熟
以上只是幾種簡單的糯米粉做年糕的方法，歡迎廣大用戶根據(jù)不同地方的特色和遠鵬機械的年糕---進行探討。
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