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臭鱖魚聞起來臭，吃起來香！
為什么臭鱖魚這么臭，卻是安徽人的愛呢？這就要從臭鱖魚的由來說起了，雖然它的味道真的很臭，可是吃起來-吃，舌尖上的美食可不是妄得虛名的，接下來就帶大家了解一下臭鱖魚。為什么臭鱖魚這么臭，卻是安徽人的愛，豆豉帶魚批發，原因在這兒！
說起安徽臭鱖魚的來歷，這就要追溯到200多以前了，當時在安徽沿江一帶的居民大多數是靠為生，在冬天的時候，魚販們會被鱖魚用木桶裝起來，然后到徽州山區，豆豉帶魚，可是由于當時交通不發達，運送過去要很久的時間，所以魚販們就在鱖魚上撒一層鹽來保持魚的鮮嫩。
魚販們把木桶里的鱖魚一層魚一層鹽的撒好，中途還要時不時翻動一下鱖魚，看看有沒有腐壞的鱖魚，大概七八天才能到達徽州山區，到了那里后，鱖魚的魚鰓仍然是鮮紅色，而且魚鱗也沒有脫落，只是會散發一種很臭的特殊氣味，一般人都聞不來這味道。
但是當人們把這發臭了的鱖魚洗干凈后，用來做菜，卻發現吃起來沒有一點臭味，肉質反而比新鮮的鱖魚鮮香嫩滑，-吃，豆豉帶魚廠家電話，-當地人的喜愛，于是臭鱖魚慢慢的成了當地的一道特色美食，流傳至今。
到了現代，交通都很方便，不像以前那樣，一個省內都要之間都要走天的路程，所以也不存在運輸途中會把東西放壞，于是現在的安徽人做鱖魚時，先會那鮮活的鱖魚用鹽腌好，再把鱖魚放在干凈的容器里封口，等到鱖魚散發出這種-的臭味后，就可以用來料理了，發臭后的鱖魚顏色有點發白，用清水洗干凈后就可以來做菜了。
臭鱖魚的味道比較特殊，沒有吃過的朋友可能會接受不了這個味道，但是吃過后一定會被它所吸引，鱖魚的味道會-鮮美，所以大家去安徽玩的時候，有機會一定要嘗嘗這道特色名菜臭鱖魚哦！
黃金鮑螺
一、鮑螺營養價值
鮑螺含有二十多種---酸，每百克鮮鮑螺肉含蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和---a、d、b1等。鮑螺的營養是澳大利亞核桃的7倍。
1、富含銅
銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于-、和系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2、富含鈣
鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節的分泌，調節心律、降低的通透性，豆豉帶魚冷凍批發進貨渠道，控制和水腫，維持酸堿平衡等。
3、富含膽固醇
維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。
4、富含蛋白質
具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。調低血壓，緩沖，有利于生長發育。
5、富含鮑素
鮑螺的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，實驗表明，它能夠提高，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體系統的作用。
臭鱖魚
臭鱖魚，聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的腌鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味。
典故傳說：相傳在200多年前，沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地魚販每年入冬時將長江鱖魚用木桶裝運至徽州山區出售，因要走七八天才到屯溪，為防止鮮魚變質，魚販裝桶時碼一層魚灑一層淡鹽水，并經常上下翻動：魚到徽州，鰓仍是紅的，鱗不脫，質不變，只是表皮散發出一種異味。洗凈后以熱油稍煎，細火烹調，異味全消，鮮香無比，成為膾炙人口的佳肴。
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