金華一路通餐飲與您分享：洋蔥醬肉丁包子
1.豬肉切丁.
我喜歡用全瘦的肉..
梅花肉.里脊肉都行..
喜歡帶肥的可以用五花肉..
2.1小勺的白胡椒粉.白糖.鹽.少許生抽.
攪拌均勻！
3.放入2湯勺的蔥姜水..
攪拌均勻！
放旁邊腌漬一會.
蔥姜水是把蔥和姜切絲.
放入水里捏.揉.抓片刻.
出來的水....！
4.洋蔥.胡蘿卜.大蔥切碎.
玉米粒洗凈取下..
2湯勺生抽.
半湯勺老抽.
1湯勺蠔油.
2湯勺水.
1小勺白胡椒粉.
少許鹽.
放入碗中混合均勻.
5.把肉里放2湯勺的淀粉.攪拌均勻...再放1湯勺的油..
6.鍋中放油.油熱后.把肉放入.劃散..用不粘鍋比較好操作.
7.接下來的步驟就是正常包的步驟，然后坐等吃就好啦
金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品-、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家-店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實(shí)現(xiàn)品牌共享、-共贏。
金華一路通餐飲與您分享：冬菇胡蘿卜肉餡包子做法
材料面粉300克，水155克，鹽2克，白糖10克，酵母粉3克，
做法1.冬菇提前用水沖洗一下，然后用溫水泡發(fā)至軟，胡蘿卜刨成蓉；泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌
2.豬肉切碎后剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿卜蓉，加入鹽、蠔油、生粉調(diào)味
3.分次加入泡冬菇的水
4.用筷子向著同一個(gè)方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠
5.把水、鹽、白糖、面粉、酵母粉依次放進(jìn)面包機(jī)，攪拌10~15分鐘成為光滑的面團(tuán)，直接在面包機(jī)里醒發(fā)15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個(gè)劑子，包入肉餡
6.依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠
7.鍋里倒水，放入蒸籠，大火30秒，關(guān)火，讓包子在鍋里醒發(fā)30分鐘；開一下火的目的是讓鍋里有一定的溫度，這樣有利于包子的醒發(fā)
8.中大火蒸18分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，過5分鐘后取出
金華一路通餐飲與您分享：如何發(fā)面蒸包子？
蒸制：蒸鍋中放的水量是蒸簾和鍋底中間或者偏上一點(diǎn)點(diǎn)的位置就可以，水太多容易造成下面那層饅頭的底部被水燙過而發(fā)粘，水太少沒有足夠的蒸汽會干鍋而且饅頭會發(fā)死；蒸簾在擺入生坯之前要往上面倒一點(diǎn)油用手或刷子抹開就可以了；全程用大火蒸，鍋出蒸汽后開始計(jì)時(shí)，一般根據(jù)面食的大小多少而蒸15~20分鐘。蒸好后，等2-3分鐘開蓋，即可。
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