酵素粉:酵素大部分來源是水果蔬菜,用于豐富產品的口味,增加水果風味特征,常用口味有:菠蘿,木瓜,獼猴桃,火龍果,山東生姜粉,藍莓等;
-米粉,主要以清甜口味為主,調整米粉口感,常用口味有:橙,蘋果,香蕉,藍莓,胡蘿卜,菠菜,蜂蜜,枇杷等;
壓片糖果:增強果汁口感,常用口味有橙,檸檬粉,水-粉,草莓,芒果,熱帶水果類;
膨化食品:包含薯片,爆米花,卷芯酥,用于調味粉口感基料,常用口味有:芒果,生姜粉廠家,黃瓜,檸檬,藍莓,草莓,菠蘿等;
巧克力食品,包含夾心餅干,生姜粉,涂層餅干,巧克力涂層原料,白巧克力等,添加果蔬粉,增加顏色和口感,常用口味有:草莓粉,芒果,藍莓,獼猴桃,檸檬,榴蓮等;
冷凍干燥果蔬粉:主要是利用冷凍水果經過低溫真空條件下,升華水果中的水分,從而得到干制水果,可以做成整顆,切片,切丁,研磨成粉;冷凍干燥果蔬粉優勢在于:能夠大部分保留水果蔬菜的風味和顏色,缺點是,制程耗電比較高,易變色,不耐高溫,溶解性性差。由于受制于成本和溶解性,產品應用還具有一定的局限性。果蔬粉因生產工藝,生姜粉,水果特性等因素,決定其適用性,噴霧干燥易溶于水,是提供果汁口感的配料。
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