雜食性，幼魚階段攝食動物性餌料，以浮游動物、搖蚊幼蟲、絲蚯蚓等為食。長大后，湘西泥鰍，餌料范圍擴大，除可食多種昆蟲外，也可攝食絲狀藻類、植物根、莖、葉及腐殖質等。成鰍則以攝食植物食物為主。一般多為夜間攝食。水溫10℃以下，30℃以上即停止攝食。
苗種培育
池塘條件苗種培育以土池為好，面積以30平方米～100平方米為宜，池深40厘米～60厘米，池中開挖魚溜，以利其棲息和避暑防寒，池埂池底夯實，進、排水口設攔魚網，池底鋪墊15厘米～20厘米淤泥層，池中投放，覆蓋面積約占總面積的1/4。
如果開袋時發現泥鰍苗呈仰臥狀態，泥鰍價格，這是---現象，只要經過緩苗，放入清水一段時間即可恢復。如果將泥鰍苗從袋中直接傾入池內，泥鰍養殖技術，即使在放養時肉眼觀察生活正常，下塘后也會發生，即運輸后。另外，泥鰍苗入池前應進行消毒。可用1%的小蘇打水浸洗20-30分鐘。泥鰍苗在入池前---要用密眼網拉幾次空塘。一方面使堆積在池底的剩余清塘充分溶解；另一方面進一步清除敵害。
很多人說泥鰍開口苗難養，泥鰍養殖廠家，成活率低，當然泥鰍的開口苗成活率沒法和普通魚苗的成活率來對比，一般情況下開口苗的成活率能達到30%左右就算是可以了。下面我就給大家來分析下開口苗成活率低的原因在那里:
1、清塘消毒：泥鰍苗孵出來個體非常小，只有3.5毫米，開口之后下塘也不過5毫米，由于過體小在外界面臨的敵害非常之多如個體較大的水生昆蟲，青蛙，蝌蚪、、蜻蜓幼蟲、黑魚、泥鰍、黃鱔等，所以泥鰍苗下塘前要清塘，也就是把塘里的敵害清理干凈，消毒就是殺si水里的水源病菌。
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