是一種中藥材，可作為健胃劑和鎮痛劑，又能作驅蛔蟲藥，性熱味苦辛，有---、降逆止嘔之功，用于肝胃虛寒、陰濁上逆所致的或疼痛等癥。主要產自云南、湖南、福建、浙江、廣西等地，生長在灌木叢或疏林向陽坡上，隨著社會進步，很多地方開始種植這種藥材。
跟花椒的形狀和質地差不多，傳統的方式都是集中曬干，這種方式大約需要5天左右的時間，并且大多數農戶是直接放于地面進行曬干，因此灰塵很多，其實的是色澤方面，自然晾曬的顏色通常相對暗淡，白蔥菌烘干機生產廠，不飽滿。
用烘干機來烘干顏色要明顯好于自然晾曬的顏色，并且沒有天氣---不管陰雨天還是晴天隨時都可以快速烘干，并且干凈衛生無雜質，因此會讓種值戶賣個好價錢。
香菇烘干應該把大而厚及水分含量高的放上層，小而薄及水分含量低的放底層。一般擺放8至10層。若擺放過多，則易使上、中、底層的物料受熱溫度不均勻。每層的距離應為30厘米。
香菇烘干---步：預熱。開端烘干時溫度不能過高或過低，將溫度上下限設為45℃為宜，這時，進氣孔和排氣孔都要悉數翻開，回溫孔關閉，使香菇內部與外部溫度抵達45℃，相對濕度上下限設為90%，烘烤時間設為1小時。
香菇烘干第二步：去除大部份水分。溫度上限設為50℃，下限45℃；相對濕度上限65%，下限45%；時間設置為4個小時。通過4個小時的烘干，香菇含水量現已降至30%-40%。
香菇烘干第三步：升溫進一步去除水分。到了烘干的中后期，跟著含水量的下降，香菇內部水分越來越難往外走，前進溫度有利水分排出，切記不可用冷風冷卻再加溫來增加水分蒸發出來。香菇在沒有-干之前，溫差不堅定不能過大，只能向上走，不然會影響色澤。溫度設置為上限65℃，下限60℃；相對濕度上限45%，下限35%；時間設置為3個小時。
香菇烘干第四步：再次升溫烘干剩余的水分。到了烘干后期，香菇底子現已干了，剩余的水分不多，但還沒抵達工藝的要求，再把溫度往上前進，將溫度上限設置為70℃，下限65℃，時間設置為2個小時。
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