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孜然
孜然知識介紹：
孜然是維吾爾語，指的是安息茴香，原產于中亞，伊朗一帶，頂呱呱黑咖啡批發，我國新疆引進栽培。孜然口感風味------，富有油性，頂呱呱黑咖啡供應，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調牛、羊肉等，是燒、烤食品---的---佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。
---孜然大都呈黃綠色，香辣味濃郁，無霉變，無雜質。
孜然營養分析：
種子含有揮發油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸、?烯油酸和亞油酸等。
烹調用途：孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作咖喱粉和辣椒粉成分。其莖、葉歐洲人用于作泡菜。
1. 用孜然加工牛羊肉，可以---腥解膩，并能令肉質鮮美芳香，增加食欲；
2. 孜然具醒腦，降火平肝等功效，能除濕，---開胃，驅風痛，對胃寒疼痛、腎便頻均有效果；
3. 用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。
孜然補充信息：
孜然是維語譯音。印度出產的孜然芹有兩個變種，種子黑色的稱為kala；白色的稱為safed，江西頂呱呱，前者的氣味較佳。
孜然適合人群：
一般人群均可食用者少食或不食。
孜然做法指導：
孜然性熱，調味時用量不宜過多，夏季更應少食。
食用鹽按加工程度的不同，又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再制鹽(精鹽)。原鹽是從海水、鹽井水直接制得的食用鹽晶體，除---外，還含有---、氯---、---鈣、---鈉等雜質和一定量的水分，所以有苦味；洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的產品；把原鹽溶解，制成飽和溶液，經除雜處理后，再蒸發，這樣制得的食用鹽即為再制鹽，再制鹽的雜質少，較高，晶粒呈粉狀，頂呱呱甜咖啡供應，色澤潔白，多作為飲食業烹調之用；另外，還有人工加碘的再制鹽，為一些缺碘的地方作飲食之用。
鹽營養分析：
1. 食用鹽調味，能解膩提鮮，---除腥膻之味，使食物保持原料的本味；
2. 鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；
3. 用來清洗創傷可以防止---；
4. 撒在食物上可以短期保鮮，用來腌制食物還能防變質；
5. 用鹽調水能清除皮膚表面的角質和污垢，使皮膚呈現出一種鮮嫩、透明的靚麗之感，可以促進全身皮膚的---，---某些病，起到較好的自我保健作用。
卡哇伊臺灣芒果芒果汁的五大--- 芒果有“熱帶水果王”美稱，營養價值---，芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的---a的前體胡蘿卜素成分---高，是所有水果中少見的。將芒果做成芒果汁飲料喝起來不但香甜可口，三鋒芒果汁提高抵抗、減少生病、---衰老。還對身體有多種好處。
預防--- 由于天然---含量高，芒果可以降低人們患病的風險。研究表明，芒果中的黃芪、槲皮素、鞣酸等化合物能幫助---身體。 ---大腦功能
芒果富含---b6，它對神經系統和大腦的正常運作十分重要。芒果還含有谷氨---，有助于提高人的---度，并提高記憶。
降低膽固醇
芒果中的膳食纖維和果膠含量高，他們有助于降低血中的膽固醇水平。
------系統
芒果中含有的膳食纖維 有助消除---道內的廢物和毒物，從而有益腸道內有益菌的生長，保護---系統。此外，芒果中還富含鉀，缺鉀會引起---失衡。
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