紫薯全粉的運輸、儲藏都很簡單，而且方便進一步加工成其他食品，在非紫薯產季時，仍然可以生產出各色的紫薯食品。1、添加于混合飲料、固體飲料、冷飲等產品中，提供產品鮮艷的紫色，增加濁度強化產品的真實感；
作為各種糕點的主料和配料，提供產品鮮艷的紫色及紫薯的風味；
用于紫薯薯片、餅干等產品中，保定紫薯粉，搭配適當的香精，使產品的滋味真實、體香飽滿、尾香悠長。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、---上十分---，發展前景非常廣闊。紫薯的產季從9月開始，供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產季---，大幅延長了紫薯食品生產企業的生產周期。
紫薯色素在不同的ph值下呈現不同的顏色，在食品工業方面可以有很多不同的用途。如作為冰激凌的填充材料等。紫薯粉可用于制作月餅餡、曲奇等。紫薯粉經過加工可做成各種小食品的坯料，其容重較大，便于長距離運輸和貯存，經過簡單油炸或膨化便可制成各種休閑小食品。漢堡包的肉餅加入紫薯粉可---肉餅的一些性能。因為漢堡包在加熱的過程中會析出水分和油，浸濕面包部分。紫薯粉具有---的吸水、持水、持油性，可---產品非常穩定。而淀粉沒有這種特性，淀粉加熱后會出現開裂、吸水等老化現象。由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營養、風味和口感，而且再加工性，因此紫薯粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類。可以說目前的紫薯加工食品幾乎都可以采用紫薯粉作為原料來加工生產。
樂農食品紫薯粉在速凍行業主要用于湯圓，速凍刀切和速凍饅頭。120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料，紫薯饅頭粉，速凍到切和速凍饅頭的應用主要是在生產的過程中用來代替一部分小麥粉，同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮，同時也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中。
紫薯的深加工，面前主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全---，紫薯全粉加工，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然---于國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，紫薯粉的廠家，營養豐富，是的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。
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