使熱泵烘干機(jī)水分和物料表面的問題持續(xù)升高，但表面的水分因蒸氣壓力的干系向空氣中氣化擴(kuò)散，將使物料表面的問題減低。表面的水分蒸發(fā)后，熱泵烘干機(jī)物料內(nèi)部水分將會(huì)持續(xù)的像表面流動(dòng)，使表面依然保持潮濕，枯燥的速度將不會(huì)變化。該階段的特征是水分有物料氣化，熱泵烘干機(jī)物料內(nèi)層的水分向其表面擴(kuò)散的速度很敏捷，物料表面始終保持潮濕，枯燥速度不變且有大值。
通過長期的實(shí)踐我們找到了紅棗內(nèi)部糖分轉(zhuǎn)化的溫度段：64℃—67℃。紅棗在采收加工季節(jié)，大部已經(jīng)進(jìn)入冬季，棗果溫度在0℃至10℃左右，有的地區(qū)甚至在零下；在烘干過程中，0℃左右的棗果若直接進(jìn)入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境，---地溫差使紅棗發(fā)生生物保護(hù)反應(yīng)，表皮細(xì)胞孔收縮，結(jié)殼硬化，阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā)。
為了保存長久大多數(shù)果蔬都使用烘干機(jī)烘干脫水，烘干機(jī)烘干將水果蔬菜的水分降低到的儲藏水分含量以下，有效阻止微生物生長，推遲和減少以水分為媒介的腐爛反應(yīng)，延長保存時(shí)間，減輕重量、便于包裝與運(yùn)輸。那么烘干機(jī)在烘干果蔬中又有哪些問題和注意事項(xiàng)呢？
注意事項(xiàng)：
(1)果蔬烘干只能低溫干燥，烘干工藝的加熱溫度約為37℃左右；
(2)果蔬烘干所需用的時(shí)間長不能超過8h，魔芋粉烘干箱，一般從預(yù)熱到出產(chǎn)品4h即可完成。
水果和蔬菜烘干都需要低溫干燥，高溫會(huì)破壞水果的營養(yǎng)價(jià)值，江西烘干箱，并且使水果營養(yǎng)流失；大部分蔬菜烘干前都已經(jīng)熟制，高溫---破壞蔬菜原有的營養(yǎng)，但會(huì)影響蔬菜烘干后的色澤和形態(tài)。
我們需要使紅棗內(nèi)部的糖分在生物酶的作用下充分轉(zhuǎn)化，玉米粉烘干箱，就需要增強(qiáng)生物酶的活性。實(shí)驗(yàn)證明，在一定溫度范圍內(nèi)升高溫度可以提高酶的生物活性；同時(shí)糖分是熱敏性極強(qiáng)的物質(zhì)，它有一定的焦化溫度，玉米粉絲烘干箱，故紅棗烘干溫度必須低于這個(gè)糖份焦化的臨界溫度。
加熱溫度低。熱泵烘干技術(shù)生產(chǎn)工藝可比傳統(tǒng)烘干工藝降低38-52℃左右，熱泵烘干設(shè)備工藝的加熱溫度約為65℃左右。干燥時(shí)間短。熱泵烘干脫水蔬菜生產(chǎn)工藝，所需用的時(shí)間長不會(huì)超過8h，一般從預(yù)熱到出產(chǎn)品4h即可完成。
登錄后臺
