果蔬加工設(shè)備注意事項(xiàng)：
1.將機(jī)器放置在水平的工作場(chǎng)地上，-機(jī)器下邊四腳平穩(wěn)，-，不晃動(dòng).仔細(xì)檢查旋筒內(nèi)有無(wú)雜物，如有異物清理干凈，以免引起機(jī)器損壞.對(duì)各部件進(jìn)行檢滴油.緊固件是否使用中松動(dòng)，開(kāi)關(guān)線路是否破損。
2.為-安全，必須在接地的標(biāo)記處-接地，電源接頭必須安裝漏電保護(hù)器。
3.機(jī)器工作時(shí)，嚴(yán)禁將手伸入機(jī)器內(nèi)，果蔬脆片生產(chǎn)設(shè)備，在加工過(guò)程中勿用濕手按開(kāi)關(guān)。
4.在進(jìn)行清理拆卸前，首先斷開(kāi)電源，使機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)。
5.軸承每3個(gè)月更換1次鈣基潤(rùn)滑脂。6.在使用過(guò)程中，若出現(xiàn)異常情況，應(yīng)迅速關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，待故障排除后重新啟動(dòng)，使之正常工作。
沖洗、護(hù)色及脫水處理
切分后的蔬菜原料應(yīng)再?zèng)_洗一次以減少微生物污染及防止氧化。護(hù)色主要是防止鮮切菜褐變，褐變是鮮切菜主要的問(wèn)題。影響蔬菜褐變的因素很多， 主要有多酚氧化酶的活性、酚類(lèi)化合物的濃度、ph值、溫度及組織中有效氧的含量。因此，可通過(guò)選擇酚類(lèi)物質(zhì)含量低的品種，天津果蔬， 鈍化酶的活性， 降低ph值和溫度， 驅(qū)除組織中有效氧的辦法來(lái)防止褐變。傳統(tǒng)抑制褐變采用-酸鈉， 目前國(guó)際上已不允許使用， 常用替代-酸鹽的有抗壞血酸、異抗壞血酸、檸檬酸、l-半胱氨酸、氯化鈣、edta等。切分洗凈后的蔬菜應(yīng)進(jìn)行脫水處理， 通常使用離心機(jī)進(jìn)行脫水，離心機(jī)轉(zhuǎn)速和脫水時(shí)間要適宜。
果蔬清洗設(shè)備的特點(diǎn)
1、本果蔬氣泡清洗機(jī)采用-sus304不銹鋼制作，符合食品行業(yè)使用標(biāo)準(zhǔn)，果蔬加工機(jī)械，采用氣泡翻滾／刷洗／噴淋技術(shù)，限度的對(duì)物料進(jìn)行清洗。
2、可調(diào)節(jié)支腳、增氧泵鼓氣，使水達(dá)到“沸騰”狀態(tài)產(chǎn)生震蕩超生波，物料在“沸水”及超聲波的作用下不斷的翻滾，清洗-潔凈且不傷物料。
3、消毒線：消毒時(shí)間可根據(jù)要求自行設(shè)計(jì)，通過(guò)噴淋浸泡方式，達(dá)到果蔬出口標(biāo)準(zhǔn)。
4、噴淋線：消毒后二次清洗，果蔬脆片加工設(shè)備，為噴淋式節(jié)水節(jié)能。
5、風(fēng)干線：使產(chǎn)品速干，防止消毒后二次污染。
6、可根據(jù)要求增加高壓噴淋及毛刷去雜功能。當(dāng)作為脫鹽清洗使用時(shí)，可針對(duì)不同的物料和要求多臺(tái)組合。
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