南瓜粉通過(guò)密閉管道直接進(jìn)入包裝間進(jìn)行包裝，包裝間里要求是無(wú)菌環(huán)境。首先要求工作人員一定要做好防護(hù)。穿好連體工作服，帶好膠皮手套。然后，還要-套進(jìn)行消毒。在包裝間里，我們安置了紫外線滅菌燈進(jìn)行滅菌消毒。此外，房間里還安有空氣過(guò)濾系統(tǒng)將空氣中的塵埃過(guò)濾掉。屋頂安有風(fēng)扇，使純凈空氣從屋頂直接向下吹，而無(wú)法從其它渠道進(jìn)入。從而，-室內(nèi)純凈。包裝時(shí)我們利用自動(dòng)包裝機(jī)來(lái)操作，每袋的重量是設(shè)置好的固定值20千克。首先，我們用塑料薄膜將南瓜粉密閉好，使南瓜粉密閉與外界隔離，南瓜粉的做法，延長(zhǎng)保質(zhì)期。然后再進(jìn)行一層外包裝，目的是使包裝美觀、大方。在外包裝封口前，要先擠掉袋子里的空氣，南瓜粉生產(chǎn)工藝，再用封口機(jī)器扎好袋口就可以了。后，將包裝好的南瓜粉壓實(shí)壓平即可。
包裝好后，我們只要將南瓜粉貯藏在陰涼干燥的環(huán)境下即可。一般保質(zhì)期是24個(gè)月。
在南瓜粉的整個(gè)加工過(guò)程中，檢驗(yàn)也是一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)。
，我們需要檢驗(yàn)?zāi)瞎戏鄣母泄僦笜?biāo)。即南瓜粉為金黃色，沒(méi)有任何雜質(zhì)，具有南瓜的清香味，加水后溶解均勻。第二，我們需要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)。要求---總數(shù)≤1000個(gè)/g，霉酵菌數(shù)≤50 cfu/g，廈門南瓜粉，大腸菌群≤30個(gè)/100g，不得檢出致病菌。第三，是進(jìn)行理化檢驗(yàn)。即南瓜粉的容重在50—60g/ml之間為合格，水分要求是≤4%為合格。每批南瓜粉都需要-行化驗(yàn)合格后才可以出廠。另外，在生產(chǎn)時(shí)，每隔一小時(shí)左右就需要進(jìn)行一次化驗(yàn)檢查。這種連續(xù)檢查是為了隨時(shí)掌握產(chǎn)品的，-每一批次的成品都符合產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。
對(duì)于我們儲(chǔ)存的南瓜粉，南瓜粉廠，盡管保質(zhì)期較長(zhǎng)，但是每個(gè)月也必須抽樣檢查，尤其是出廠前，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)。
南瓜小米粥是再簡(jiǎn)單不過(guò)的一道美食了，想要做好美味的南瓜小米粥又不失軟糯的口感，我們可以先把南瓜洗干凈切成塊，放到鍋中蒸至半熟再將小米洗凈，與南瓜一起放倒電飯鍋中煮，如果想要南瓜小米粥煮出來(lái)的味道更軟糯一些，也可以加少許淀粉勾芡，這樣南瓜小米粥做出來(lái)既軟糯又香甜。
平時(shí)我們?cè)谑袌?chǎng)上見(jiàn)到的南瓜餅，大多數(shù)都是形狀--的，其實(shí)大家也不必眼饞，買一個(gè)南瓜，自己在家也能做出這樣美味的南瓜餅，首先需要將買回來(lái)的南瓜洗干凈，切成小塊的形狀，將南瓜蒸熟，然后將其搗碎成泥的形狀，用手捏成一個(gè)團(tuán)一個(gè)團(tuán)的形狀，壓扁之后放入鍋中油炸至成熟，這樣美味的南瓜餅就做好了，如果家里面有椰蓉的，也可以將炸好的南瓜餅裹上一層椰蓉，這樣就會(huì)-吃。
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