微波殺菌-，-食品外銷壁壘
“微波殺菌有兩個重要的特性，一方面它是低溫殺菌，是生物能與熱能共同作用，能同時對被殺菌物料表面實施整體殺菌，-地縮短殺菌周期，武漢殺菌機多少錢，并-殺菌工藝的一致性，這樣一來，同樣殺菌溫度下，微波殺菌時間短，相同殺菌條件下，菌致死的溫度低；另一方面，它還是一種物理殺菌，在殺菌的過程中，調(diào)味品殺菌機多少錢，不會對食品殘留毒性或性物質(zhì)的污染，安全無害�！鄙綎|森像微波設(shè)備有限公司副總經(jīng)理告訴筆者，脫水蔬菜殺菌機多少錢，微波殺菌的-性能使殺菌效果和食品品質(zhì)得以-，不會降低食品的色香味和營養(yǎng)成分。
微波殺菌設(shè)備主要是對食品進行殺蟲滅菌等微生物，達到保鮮的作用，從而-食品中的含菌量不會超過衛(wèi)生法所規(guī)定的標準線。如近年來市場上出現(xiàn)的一種營養(yǎng)-，由于中的含有微量的-，結(jié)果產(chǎn)品不能出國，微波殺菌設(shè)備的出現(xiàn)就-解決了這個問題，能有效解決上述問題。
微波殺菌設(shè)備相對有傳統(tǒng)的高溫蒸汽滅菌有很多-的優(yōu)點：
1、時間短、速度快，
2、保存了營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味
3、均勻-，在局部或表面的效果相同
4、節(jié)約能源，便于控制
5、設(shè)備簡單、容易操作，工藝6節(jié)省占地面積
茶葉軟飲料加茶飲料、茶沖劑的加工離不開萃取工序。目前茶葉萃取的常規(guī)方法是用熱水浸提，微波萃取技術(shù)在國外發(fā)展迅速，到1995年，國外已授權(quán)給兩家中國公司發(fā)展工業(yè)規(guī)模微波萃取技術(shù)的應(yīng)用。用微波萃取茶葉中的有效成分，具有萃取速度快、時間短、萃取得率高的特點。一般萃取步驟是：將一定量的茶葉置于微波萃取器內(nèi)，加入適量的水，然后把設(shè)備控制在所要求的溫度和時間下，開始加熱萃取，zui后經(jīng)過濾得到茶汁。
微波在茶葉飲料殺菌中的應(yīng)用：茶葉飲料在常規(guī)熱力殺菌中，由于高溫長時，使茶葉香氣受到較大損失。采用微波殺菌，具有較好的效果。
茶葉在貯運過程中易生蟲，在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用熏蒸的殺蟲方法，但存在殘留的問題。采用微波處理可以取得-的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)茶葉的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì)。通過試驗證明微波技術(shù)對茶葉霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。
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