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俏菜鳥，中國本土精釀啤酒品牌，秉持著“生而無畏，天生自由”的品牌概念，我們在精釀的里止步地探索---可能；我們選用來自各地的原料，致力于手工精釀的方式，釀造出---的啤酒。
傳統工藝分為前發酵和后發酵，分別在不同的發酵罐中進行，---的做法是在一個罐內進行前發酵和后發酵。前發酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉變成酒精，后發酵主要是產生一些風味物質，排除掉啤酒中的異味
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并促進啤酒的陳熟，這一期間，精釀啤酒批發商，控制一定的罐內壓力，使后酵時產生的---保留在啤酒中。過濾滅菌：經過二個星期左右的發酵有些啤酒發酵期可能長達幾個月，將啤酒經過過濾，除去啤酒中的酵母菌和微小的顆粒，再經達低溫滅菌62℃左右，冷卻，啤酒就可以包裝。
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周朝的著作《書經·說命篇》中有“若作酒醴，爾惟曲蘗”。從文字對應關系來看，可以理解為曲釀酒，蘗作醴。明代的李時珍也持有同樣的看法。明代宋應星的《天工開物》中說：“古來曲造酒，蘗造醴，后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡。
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