把紫薯洗干凈，蒸熟，晾涼，剝皮，搗成泥。
把配料表1??中除黃油以外所有料加入面包機，開啟攪拌功能，面團順滑之后加入黃油，繼續攪拌到出膜。
攪好的面團靜置發酵到2倍大，這時候我們就可以去準備麻薯料了。
把配料表中所有加入碗中，攪勻到沒疙瘩，上火蒸20分鐘，凝固微透亮即可，紫薯粉的廠家，晾涼之后分成四份裹保鮮膜備用。
把配料表中紫薯泥、牛奶、煉乳加碗中攪拌，不要太干，也不要太濕。根據自己的喜好，喜甜的煉乳多加點。少女粉紫薯麻薯軟歐的做法
準備好麻薯之后大概也發酵完成到了兩倍大，我們把面包面團揉幾下排氣，然后分成4份，靜置二次發酵，擺放的時候分開一點距離，蓋保鮮膜
紫薯粉是一種脫水紫薯制品，它和淀粉是兩種截然不同的制品，周口紫薯粉，其-區別在于：前者在加工中沒有破壞植物細胞，基本上保持了細胞的完整性；雖然干燥脫水，但一經適當比例的水復水，即可重新獲得新鮮的薯泥，制品仍然保持了紫薯的風味及固有的營養價值。而淀粉卻是在破壞了紫薯的植物細胞后提取出來的，制品不再具有紫薯的風味和其它營養價值。從20世紀50年代起，歐美各國已致力類薯全粉產品的開發，并迅速給予推廣，紫薯全粉加工，使其成為食品加工業中的一種新型的重要原料。比如80％全粉+20％奶粉制成奶式紫薯糊，除具有牛奶香味外，還兼有紫薯的特殊風味，營養豐富。用80℃的熱開水沖調時，體積增大了3倍左右，是一種值得推廣的方便食品。
登錄后臺
