在人們從見到一款新型調(diào)味品到完全接受它，需要一個(gè)品嘗的環(huán)節(jié)，目前調(diào)味品的包裝不能滿足人們的品嘗要求，因?yàn)檫@些調(diào)味品大多包裝量較大，調(diào)味香料經(jīng)銷，買一瓶品嘗，味道不合口味時(shí)就帶來了麻煩，食之無味，棄之可惜，因此就失去了對(duì)其他新型調(diào)味品的購買欲。例如麻辣醬，其玻璃瓶的包裝大多在200克以上，價(jià)格在5元以上，如果買回以后品嘗不理想，那么這瓶麻辣醬就只好棄置，湖州調(diào)味香料，本人就有幾瓶類似的調(diào)味品被棄置在冰箱中。商家要是能站在消費(fèi)者的立場上設(shè)計(jì)調(diào)味品的包裝，考慮到初次品嘗的需要，那么就會(huì)在調(diào)味品的包裝方面推陳出新，填補(bǔ)“頓包裝”調(diào)味品市場的空白。
調(diào)料與調(diào)味品有什么區(qū)別?
調(diào)料是：
咸味調(diào)料：咸味自古就被列為五味之一。烹飪應(yīng)用中咸味是主味，是絕大多數(shù)復(fù)合味的基礎(chǔ)味，有百味之主之說，調(diào)味香料零售，不僅一般菜品離不開咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的咸味才能使其滋味濃郁適口。人類認(rèn)識(shí)并利用咸味的歷史以相當(dāng)悠久，文獻(xiàn)記載中國早利用約在5千年前的黃帝時(shí)期。咸味調(diào)料包括：醬油、醬甜味調(diào)料。
甜味調(diào)料：甜味古稱甘，為五味之一。甜味在烹飪中可單獨(dú)用于調(diào)制甜味食品；也可以參與調(diào)劑多種復(fù)合味型，使食品甘美可口，還可用于矯味，去苦去腥等，并有一定的解膩?zhàn)饔谩Ｔ谥袊腼冎心戏綉?yīng)用甜味較多，調(diào)味香料代理，以江蘇的無錫菜用甜味重，素有“甜出頭，咸收口，濃油赤醬”之說。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已為人類所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至東漢已有用甘蔗蔗汁制成的糖。甜味調(diào)料包括：蜂蜜、食糖、飴糖。
酸味調(diào)料：酸味為五味之一，在烹飪中應(yīng)用十分廣泛，但一般不宜單獨(dú)使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃-；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香發(fā)色，開胃爽口，增強(qiáng)食欲，尤宜春季食用。酸味調(diào)料包括：醋、番茄醬。
調(diào)味品鑒別
1、調(diào)味品的感官鑒別要點(diǎn) 調(diào)味品的感官鑒別指標(biāo)主要包括色澤，氣味、滋味和外觀形態(tài)等。其中氣味和滋味在鑒別時(shí) 具有尤其重要的意義， 只要某種調(diào)味品在品質(zhì)上稍有變化， 就可以通過其氣味和滋味微妙地 表現(xiàn)出來，故在實(shí)施感官鑒別時(shí)，應(yīng)該-注意這兩項(xiàng)指標(biāo)的應(yīng)用。其次，對(duì)于液態(tài)調(diào)味料 還應(yīng)目測其色澤是否正常，更要注意醬、醬油、食醋等表面是否有白醭或已經(jīng)生蛆，對(duì)于固 態(tài)調(diào)味品還應(yīng)目測其外形或晶粒是否完整， 所有調(diào)味品均應(yīng)在感官指標(biāo)上掌握到不霉、 不臭、 不酸敗、不板結(jié)、無異物、無雜質(zhì)、無寄1生1蟲的程度。
2、鑒別鹽的 鹽系指以-為主要成分，用海鹽、礦鹽、井鹽或湖鹽等粗鹽加工 而成的晶體狀調(diào)味品。
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