千頁豆腐切塊機(jī)的具體切割尺寸可以根據(jù)用戶要求定制，可以與千葉豆腐成型盤，架子車，蒸箱等配套生產(chǎn)千葉豆腐，魚豆腐。
千頁豆腐切塊機(jī)
型 號：tjd-09006
規(guī) 格：2270*800*1180mm
重 量：100kg
交流輸入：200v，50hz
功 率：2kw
產(chǎn) 量：200-500kg/小時(shí)
適用范圍：千葉豆腐
適用范圍：本機(jī)是專門為千葉豆腐切片，切丁，切塊研發(fā)的設(shè)備.---提高了廠家的生產(chǎn)效率.
主要性能和特點(diǎn)：
專是目前國內(nèi)切制千葉豆腐等軟質(zhì)食材理想的設(shè)備，可根據(jù)需要切制任意規(guī)格的丁、條、片、塊，成品率高產(chǎn)能大，廣泛應(yīng)用于千葉豆腐等食品生產(chǎn)企業(yè)。
豆腐干含水率為豆腐的40%- 50%。其制作方法如下:
(1)備料。黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，全自動(dòng)豆干機(jī)價(jià)格，然后磨成漿，濾渣后備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆?jié){濃度和減慢疑固速度，使蛋白質(zhì)凝固物網(wǎng)絡(luò)的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時(shí)水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時(shí)，即可用鹵水點(diǎn)漿。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋上蓋約過30-40分鐘，綿陽豆干機(jī)，當(dāng)漿溫降至70~c左右時(shí)上包。
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