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豆油
豆油的單不飽和脂肪酸相對較低,約為20%左右。
:豆油和橄欖油交替食用,可有效補充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。用法:將炒菜鍋燒熱后倒入豆油,微微燒熱后烹調。 用量:每日總量不超過25克。高脂血癥、肥胖等中老年朋友每日不超過20克。
菜籽油
人體對菜籽油的---吸收率較高,歐米伽3含量較高,但部分菜籽油中含有相對較高的芥
酸,影響其營養價值。
:盡量進食低芥酸菜籽油如加拿大菜籽油等。
用法:將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油,并多燒一段時間,讓部分芥酸揮發掉。
用量:每日總量不超過25克。
關鍵類型從植物油脂的來源于講,可分成陸上植物油脂、深海植物油脂、植物油脂、乳脂和微生物菌植物油脂。木本植物油:豆油、食用油、食用油、香油、葵花籽油、米糠油、小香油、胡麻油等;草本植物油:油茶籽油茶油、食用油、核桃油、椰子油、植物油等;陸上動物油脂:動物油、黃奶油、羊油、雞油、鴨油等;深海動物油脂:鯨油、深海油等。
大豆油就是說一般常說的黃豆食用油,是常見的烹調油。大豆油是以黃豆中榨取出去的,有冷壓大豆油和壓合大豆油二種。冷壓大豆油的顏色偏淺,生豆味淡;壓合大豆油因為原材料經高溫解決,其油的密度雖高,但顏色較深,并含有較濃的生豆味道。按生產加工程序流程的不一樣又可分成粗大豆油、過慮大豆油和大豆油。粗大豆油為棕褐色,臨期食用油回收的大部分為淺黃色,黏性很大。在氣體中久放后,大豆油油面會產生不牢固的塑料薄膜。大豆油較其他植物油脂營養成分高,在我國各地域都喜愛服用。
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