以潮濕馬鈴薯淀粉回收為原料生產的---酸還有異亮氨酸、---、結氨酸等。---酸的需求量增長迅速。用玉米或淀粉生產的有機酸有檸檬酸、乳酸、蘋果酸、衣康酸、草酸等。其中檸檬酸產量較大，檸檬酸在食品工業、洗滌業、紡織工業、化妝品業上都有廣泛的應用，檸檬酸在非食品工業上應用日益擴大，因此的消費量近20年以5%的速度遞增。過去中國檸檬酸生產主要用薯干作為原料，由于玉米原料收率高，泰華工廠已改用玉米原料，從行業看有向改用玉米原料的趨勢。乳酸主要用于食品工業，約占乳酸總量的50%。
馬鈴薯淀粉是重要的糧食、蔬菜及經濟作物, 栽培范圍---, 在我國分布極其廣泛, 其中四川、黑龍江、甘肅、內蒙古4 個省區的馬鈴薯播種面積占的30 %以上。
馬鈴薯潮濕馬鈴薯淀粉回收較其他淀粉而言有的性能。首先, 馬鈴薯淀粉的支鏈淀粉含量---80 %, 以及其直鏈淀粉的聚合度也較高, 決定了其具有高黏度、易膨脹的特性, 其黏度比玉米淀粉高4.3 倍。作為食品擴充劑、增稠劑, 可---減少淀粉的用量。
其次, 馬鈴薯潮濕馬鈴薯淀粉回收顆粒大、糊化溫度低、糊化透明度高, 可以廣泛應用于方便食品中, 例如, 日本在袋裝方便面中添加4 %的馬鈴薯淀粉, 可使面條順滑、不易斷條、口感好;用馬鈴薯淀粉制成的水晶粉絲、粉條、涼粉等產品,。
其透明度和色澤也要好于其他產品;還有, 馬鈴薯淀粉含有天然磷酸基團, 馬鈴薯淀粉雖然也含有直鏈淀粉, 但由于其支鏈部分分子量大及磷酸基團的取代作用, 使馬鈴薯淀粉糊很少出現凝膠或退化現象。
因此, 能---地延長添加它的產品的保質期限。它作為穩定劑已被廣泛應用于食品、日用化工等行業, 另外, 馬鈴薯淀粉的蛋白質殘留量低, 口味溫和, 無---, 也被廣泛用于制藥行業中。
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