食用菌按照營養類型可劃分為腐生型、寄生型、共生型等。
1．腐生型食用菌
以分解死去的動、植物殘體而生活的或分解有機物及從中吸取養料的食用菌稱為腐生型食用菌。在食用菌栽培領域，杏鮑菇烘干機廠家，大多數可栽培的食用菌均屬腐生型食用菌，如香菇、銀耳、木耳、猴頭菇、靈芝、金針菇等。
2．寄生型食用菌
菌類侵染活的生物，在食用菌中主要是蟲草菌類，如、蛹蟲草、蟬花等。
3．共生型食用菌
兩種生物生活在一起時，形成互為有利，互為提供營養物質又互相依存關系的為共生。
食用菌某些種類和某些動物、某些植物及-之間都存在著共生現象。
據工業協會的數據，發達農業機械的品類有 7000 多種，而國內只有 3000 多種，也就是有一半以上的農機還沒有在國內推廣使用，這是一個-而全新、充滿-力的市場空間。近幾年國內農機的范圍和領域正在迅速擴展，全程機械化、全領域機械化如火如荼的展開，繼烘干機、無人機等跨界產品之后，食用菌設備也加入了農機大本營，今后國內農業全程機械化里，將有一個不可或缺的品類：食用菌全程機械化設備。
中國是大的食用菌生產國，食用菌已經成為繼糧、油、水果、蔬菜之后第五大作物。作為國際性的健康食品，食用菌有高蛋白，低脂肪、低熱量的特點，含人體所需的多種營養元素，是兼有葷素兩者之長的食品。2006 年以來，伴隨著我國食用菌消費需求不斷上升，食用菌產業飛速發展，食用菌生產由野外采收和分散種植向著工廠化、規模化發展，并且進度不斷加快，工廠化生產目前已經成為我國食用菌行業的重要生產模式。截至 2018年9月，我國食用菌工廠化生產企業達到498多家。從 2010 年到 2018 年， 我國食用菌工廠化年產量從 65萬噸上升至327萬噸，杏鮑菇烘干機空氣能，工廠化比例也由 0.54% 逐年上升至10%，可以看出食用菌產業的發展趨勢與糧食作物一樣，正由分散走向集中。
香菇烘干機工藝：
階段一：烘干溫度設置為30～45℃，菇體受熱后，表面水分迅速蒸發，連續排濕通風，促使朵菌褶片固定，直立定型；
階段二：適當降溫處理，以防止菌褶倒狀，損壞菇形，色澤固定。
階段三：開始緩慢升溫，每小時升高2-3℃的方法維持6-8小時，至50度左右恒溫，烘干機烘杏鮑菇，每段調節相對濕度變化5-10%，促使菇體內水分大量蒸發，以-菌褶直立、色澤固定。
階段四：為整體干燥階段，由50℃恒溫緩慢升至60℃約經6~8h。
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