面筋實際上是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。
制作的時候，將面粉加入適量的水，再加少許，攪勻上勁形成面團后，再用清水反復搓洗這也就是傳說中的“洗面”。待把面團中的活粉和其余雜質全部洗掉以后，剩下來的就是面筋了。
面筋分兩種——“油面筋”和“水面筋”。將洗面得來的面筋團成球狀，放入油鍋中炸制而成的，就是油面筋；而投入沸水中煮熟的，則是水面筋。烤面筋所用的就是水面筋。
現在在各學校周邊，在廣場附近，只要是在人多的地方，隨處可見烤面筋串的身影。一串串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長……路邊攤雖然很臟，但卻常常是美味的---地，這一點非常讓人糾結。因為不僅僅是孩子想吃，就是大人也不例外，生產面筋串的食品廠，沒辦法，只好自己來個版的，雖然技術一般般，但口味不減路邊攤哦！
原料
谷朊粉100克，清水200克左右 ，鹽2克 ，筷子
做法
1，先在一個盆里加水，加入備好的鹽，然后慢慢加入谷元粉，一手攪拌，等攪勻后成面團狀。
2，醒面30分鐘，時間長---，等面醒好后用刀割成長條，用兩根筷子纏繞面團成面筋胚子。
3，將面筋胚子放在鍋中煮熟。
4，將面筋胚子和刀的夾角為60度滾動切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋狀。
5，將切成花的面筋串穿到簽上拉開。
6，刷上燒烤時的醬料紅油再烤我用的是一勺豆醬，一---汁，一勺番茄沙司，一勺耗油，幾滴花椒油混合成醬汁
7，烤箱230度高火烤制5分鐘左右。
烤面筋是一種街頭小吃，很多人都比較喜歡烤面筋，很多人在經過小吃街的時候都會被這種風味吸引，所以基本上每次去吃燒烤的時候就會看到小攤前面排著長長的隊伍。想要自主創業的話武漢面筋加盟是一個比較好的選擇，因為烤面筋要想做的好，主要就是要做到味道醇香有嚼勁，受其它因素的影響比較小。烤面筋是用面粉制作而成的，很多人不理解粉狀的物質是怎么制成韌性---的烤面筋的。其實面筋在我國算是一種傳統美食了，因為它早在我國的南北朝時期出現的，做法也越來越多，但是烤面筋一直都是---人們喜愛的美食之一。
拉薩生產面筋串的食品廠-閆太有大面筋串價格(圖)由鞏義市夾津口閆太有面筋串坊提供。鞏義市夾津口閆太有面筋串坊是一家從事“面筋串,面筋醬料,面筋烤爐,面筋竹簽”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，-經營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“閆太有”品牌擁有------。我們堅持“服務，用戶”的原則，使閆太有面筋在其它中贏得了客戶的---，樹立了---的企業形象。 ---說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯系我們索取準確的資料，謝謝！
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